| 无公害肉鸡饲养管理技术探讨 |
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作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2008-7-24 11:06:51  |
鸡肉中的违禁药物和元素残留量超标，长期食用会在人体内蓄积，进而产生过敏、畸形、癌症等不良后果。鸡肉中的沙门氏菌、螺旋杆菌、大肠杆菌等都可以引起严重的食源性疾病。因此，为适应人们生活水平的不断提高，尽早与全球贸易接轨，保障人类健康，保护环境，就必须转变鸡肉的生产方向，努力向绿色无公害生产的方向发展。
1 环境控制
影响肉鸡生产性能和肉品质的因素很多，除饲料营养外，还有品种、通风、光照等因素。为了产出高质量的产品，就必须搞好环境控制。
1.1 舍外环境控制
场址环境。场址选择以无公害生产为原则。区域的土壤土质、水源水质、空气、周围建筑等环境要符合无公害生产标准，防止重工业、化工工业等工厂的公害污染，确保鸡群生产环境的无公害化。
环境消毒及废弃物处理。鸡舍内外、场区周围要搞好环境卫生，场区门口和鸡舍门口要有烧碱消毒池，并保持烧碱的有效浓度。除饮水器每天清洗消毒外，其他用具每5天要进行一次喷雾消毒，场区定期用2％的火碱溶液喷洒消毒。在观察鸡群过程中，发现死鸡要及时捡出来进行焚烧或深埋，而不能将其尸体存放。每批鸡出栏后，要彻底清理鸡粪，并运到远离鸡舍地方堆积发酵，进行无害化、资源化处理与利用。
搞好绿化，清除舍外杂草。在不影响鸡舍通风的情况下，在鸡舍外种植一些树木、草坪等。利用植物的光合作用吸收二氧化碳，释放氧气。夏季这些植物能降低环境温度10％-20％，减轻热辐射80％，降低细菌含量22％-79％，除尘35％-67％，除臭50％，减少有害气体25％。它们还有防大风、防噪音的作用，可有效改善鸡舍的气候。杂草上面附着可能有致病性的病原微生物，要及时清除，以免造成意想不到的损失。
严防各种应激因素产生。特别在鸡的生长发育后期，其生长强度较大，生理负担较重，生活能力趋于下降，抵抗力较差。如遇应激，就会导致鸡的生长发育受阻，饲料消耗增加，增重急剧下降，死亡率上升。因此，要保持鸡舍及周围环境的安静，饲养人员应穿固定工作服；堵塞鸡舍内的鼠洞，定期在舍外投放药饵以消灭老鼠；防止猫、犬、鼠等进入鸡舍；严禁在鸡舍周围燃放烟花爆竹；饲料加工、装卸应远离鸡舍。这些不仅可以防止噪音应激，而且还可防止鸡群疾病的交叉感染。
1．2 舍内环境控制
雏鸡选择。要从可靠的种鸡孵化场子选购品种优良、纯正、种鸡群没有发生过疫病的商品杂交雏鸡，并按生产计划安排好进雏时间和数量。同时，要掌握雏鸡挑选的要领。雏鸡须孵自52-65克重的种蛋，对过小或过大的种蛋孵出的雏鸡必须单独饲养。同一批雏鸡应来源于同一父母代鸡群。雏鸡应羽毛良好，清洁而有光泽；其脐部愈合良好，无感染、无肿胀、不残留黑线，肛门周围羽毛干爽；眼睛圆而明亮，站立姿势正常，行动机敏、活泼，握在手中挣扎有力(对拐腿、歪头、眼睛有缺陷或交叉嘴的雏鸡要剔除)；鸡爪光亮如蜡，不呈干燥脆弱状；雏鸡出壳时间在孵化20．5-21天之间。对挑选好的雏鸡，准确清点数量。
通风控制。饲养密度较大时，大量的肉鸡饲养在舍内每天产生大量的废气(二氧化碳)和有害气体(主要是氨气、硫化氢、甲烷等)。为了排出有害气体，补充氧气，并保持适宜温度，必须加强鸡舍通风，降低鸡舍臭味和有害气体浓度，改善肉鸡生长环境。
光照调节。光照分自然光照和人工光照两种。目前饲养肉鸡大多施行24小时全天连续光照，或施行23小时连续光照，1小时黑暗。黑暗1小时的目的是为了防止停电，使肉鸡能够适应和习惯黑暗的环境，不会因停电造成鸡群拥挤窒息。有窗鸡舍，可以白天借助于太阳的自然光照，夜间施行人工补光。
饮水控制。水对肉鸡生产十分重要，缺水的后果往往比缺料更严重。因为水参与机体的整个代谢过程，它对调节体温、养分的运转、消化、吸收和废物的排除具有不可替代的作用。每只鸡每天需饮水220-280毫升。饮水不足，鸡采食量减少，影响正常生长发育，水质不良也能导致肉鸡生长速度减缓。因此，肉鸡养殖应及时供给符合饮用水标准的充足清洁的饮水。
温度和湿度的控制。鸡最适宜的温度是18-23℃，最适宜的湿度为60％~70％，温度、湿度过高或过低均不利于生长。
商品肉鸡多采用厚垫饲养和网上饲养两种方式。厚垫料饲养法是在鸡舍地面上铺设一层10厘米左右的厚垫料，肉鸡长大出栏后，一次性将粪便和垫料清除，中间不再更换。随着鸡日龄的增加，垫料被践踏，厚度降低，粪便增多，应不断地添加新垫料。一般在雏鸡2-3周龄后，每隔3-5天添加1次，垫料厚度要达到15-20厘米。对因粪便多而结块的垫料，要及时用耙子翻松，以防板结，常用的垫料有稻壳、木屑、刨花、谷壳、干杂草、稻草等。
网上饲养的方法是在离地面60厘米高处搭设网架(可用金属、竹木材料搭建)，架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网、栅片，鸡群在网、栅片上生活.鸡粪通过网眼或栅条间隙落到地面，堆积一个饲养期，在鸡群出栏后一次清除。这种饲养方式的优点是鸡与粪便不接触，降低了球虫、白痢、大肠杆菌病的发病机会，减少了药费开支，提高了饲料转化率。
2 饲料管理
按照我国农业部《无公害食品肉鸡饲养饲料使用手册》的要求，感官要求应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、结块、异味及异嗅；饲料原料中有害物质及微生物允许量应符合GBl3078的要求；饲料原料中含有饲料添加剂的应做相应说明，制药工业副产品不应用作肉鸡饲料原料。
2．1 严把饲料生产关，确保饲料无污染
建立饲料原料种植基地，确保饲料原料生产过程无污染。对动物性饲料要进行无菌处理，对有毒饲料要进行脱毒并控制用量。使用的饲料、饲料添加剂产品必须来自取得生产许可证的企业，还应有产品批准文号、产品标识。饲料中不允许有违禁药物，如制药工业的副产品，禁止使用的激素类、安眠镇静类药品及农业部禁止做家禽促生长剂的其他物质等。完善法律、法规体系建设，加大对饲料、兽药生产、经营等各个环节的监管力度，杜绝一切不合格产品上市。
2．2使用“绿色”添加剂
所谓“绿色”添加剂，是这些饲料添加剂对畜禽产品不产生毒副作用和有害物质，且能够提高产品的产量和品质，对消费者的健康有益无害，对环境不造成污染。
微生态制剂，是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物，经培养、发酵、干燥加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂。它主要通过自身有益菌(主要有乳酸杆菌、酵母菌、分枝杆菌等)抑制肠道部分病原微生物的存活，进而起到抗病促生长降低、饲料成本、增强动物体免疫和提高消化酶活性等功能。
中草药制剂。中草药饲料添加剂最大的特点是天然无毒无害，价廉、无残留、无休药期，不产生抗药性。多数中草药含有畜禽生长所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等营养物质，具有改善饲料品质，促进食欲，抗菌消炎，活血化淤，消食健胃，驱虫和催乳的作用，能增强畜禽的抗病能力，预防多种疾病。中草药饲料添加剂有不同的作用，应结合饲养目的，畜禽的需要、习性和饲料条件等，选用适合的中草药。
酶制剂的特点是能提高饲料消化率和利用率，提高生产性能，减少氮、磷的排泄量。
酸化剂。常用的有柠檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，它们具有增强胃酸，促进消化，防下痢，抗应激作用，还可降低死亡率、发病率，提高饲料效率。
2．3饲料运输卫生要求
运输工具应干燥、清洁，无异味，无虫害，，并有防雨、防潮、防污染设施。不得将饲料与有毒、有害、易燃、易爆、易腐蚀等物品混装、混运。不应使用运输畜禽等动物的车辆运输饲料产品。饲料运输工具和装卸场均应定期清洗和消毒。
3 卫生防疫准则
坚持全进出制饲养，不同种类、不同年龄的家禽不能混养。做好环境卫生、环境消毒和带鸡消毒以及对进入场区人员和车辆的消毒。
制定科学的免疫程序，做好主要疫病的监测工作。
养禽场常规监测的疫病包括高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢。根据家禽不同品种、日龄，有选择地进行疫病的预防工作。
控制主要的传染病如鸡白痢，保持稳定的育雏温度；对3-15日龄的肉鸡，可在其饲料或饮水中投喂允许使用的抗菌药(如恩诺沙星、环丙沙星等)。
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