资料来源：农业部畜牧兽医局。
　　二、猪肉进出口形势分析
　　1-6月份，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口17.97万吨，出口额4.07亿美元，同比分别增长39.36%和 42.31%。其中，鲜冷冻猪肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的69.10%和44.91%；加工猪肉分别占30.37%和27.84%；活猪出口占出口总额的27.12%。
　　生猪产品进口14.55万吨，进口额1.11亿美元，同比分别增长5.48%和25.48%。其中，鲜冷冻猪肉进口量和进口额分别占生猪产品的30.04%和27.88%。
　　我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。
　　（一）鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少
　　1-6月份，我国鲜冷冻猪肉出口量为12.42万吨，出口额为1.83亿美元，同比分别增长38.66%和67.28%。
　　鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：香港、朝鲜、俄罗斯和新加坡，出口量合计为11.62万吨，占出口总量的93.56%。与去年同期相比，出口到香港、朝鲜和新加坡的猪肉数量分别增长31.55%、2.76倍和1.06倍，出口俄罗斯下降32.96%。
　　鲜冷冻猪肉出口额排名前5位的省是：山东、四川、黑龙江、河南和湖南，合计为1.69亿美元，占猪肉出口的92.71%，与去年同期相比，除河南下降外，其他省份猪肉出口均有所增长，其中江苏和黑龙江出口增幅较大，分别为50.10倍和3.68倍。
　　从贸易方式看，一般贸易出口额为1.80亿美元，占鲜冷冻猪肉出口的98.36%；进料加工和边境小额方式出口额为218.51万美元，占1.20%。
　　1-6月份，我国鲜冷冻猪肉进口量为4.37万吨，进口金额为3103.82万美元；与去年同期相比，分别下降了13.58%和3.68%。
　　美国、丹麦和加拿大是我国猪肉进口主要来源国，进口量合计为4.37万吨，占进口总量的99.94%。其中，从美国和加拿大进口猪肉同比分别下降了16.12%和22.73%；从丹麦进口增加了1.16%。
　　猪肉进口排名前5位的省（市）为：广东、河南、上海、江苏和广西，进口额合计为2967.99万美元，占全国进口总额的95.62%。与去年同期相比，河南和上海进口分别增加了1.51倍和15.31%，广东进口下降了5.88%。
　　一般贸易方式进口3075.66万美元，占鲜冷冻猪肉进口的99.09%。
　　（二）加工猪肉出口增加，进口下降
　　1-6月份，我国加工猪肉出口量为5.46万吨，出口额为1.13亿美元，同比分别增长41.94%和57.29%。
　　从出口国家和地区看，我国对日本、香港和马来西亚加工猪肉出口快速增长。其中，对日本出口2.00万吨、对香港地区出口1.58万吨，对马来西亚出口0.67万吨，合计占加工猪肉出口的77.64%，同比分别增长1.20倍、15.79%和9.66%。
　　加工猪肉出口排名前5位的省（市）为：山东、福建、广东、上海和浙江，出口额合计为8574.08万美元，占加工猪肉出口的75.75%。与去年同期相比，5个省市均有不同程度的增长。
　　从贸易方式看，一般贸易出口额为8339.50万美元，占加工猪肉出口的73.67%；进料加工和边境小额方式出口额为2970.98万美元，占26.25%。
　　加工猪肉进口量为15.75吨，进口额为2.01万美元，同比分别下降了54.14%和74.40%。我国加工猪肉主要来源于韩国、我国台湾省和美国。加工猪肉进口较多的省市是广东、北京和上海。
　　（三）活猪出口增加
　　1-6月份，我国出口活猪93.77万头，出口额为1.10亿美元，同比分别增长2.26%和6.31%。
　　我国活猪主要出口地是香港和澳门地区，出口额分别为1.02亿美元和846.55万美元，同比分别增长6.89%和0.06%。
　　活猪出口排名前5位的省是：广东、湖南、湖北、江西和河南，出口额合计为9413.03万美元，占我国活猪出口的85.36%。与去年同期相比，广东和江西活猪出口分别增长了33.53%和17.53%；其余各省市均有所下降。
　　（四）猪杂碎出口下降，进口增加
　　1-6月份，我国出口猪杂碎19.50吨，出口额为2.82万美元，同比分别下降了33.90%和24.79%，主要出口地为我国香港和澳门地区。
　　猪杂碎进口量为10.18万吨，进口额为7919.16万美元，同比分别增加了16.54%和42.50%。美国、丹麦和加拿大是主要进口来源国，占我国猪杂碎进口量的99.99%。与去年同期相比，分别增加了10.78%、43.22%和3.87%。
　　猪杂碎进口排名前5位的省（市）为：广东、上海、辽宁、浙江和河北，进口额合计为7440.4万美元，占我国猪杂碎进口的93.95%。
　　三、国内猪肉市场价格分析
　　1、生猪价格大幅上涨，产区涨幅略大于销区
　　根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，2004年第二季度我国活猪的平均价格为每公斤（下同）8.38元，比去年同期提高了47.28%。其中6月为8.64元，为近几年最高水平。

　　资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　主产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）第二季度活猪平均价格为8.29元，同比提高了47.25%。其中，河北涨幅达到62.71%，其余四省的上涨幅度均超过20%。主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）活猪平均价格为9.53元，同比提高了45.05%。其中上海涨幅达到54.03%，其余四省的上涨幅度均超过30%。

　　2、猪肉价格持续上涨，涨幅低于生猪

　　第二季度我国猪肉平均零售价格为13.32元，同比提高35.64%，低于生猪价格涨幅。其中，主产区上涨34.27%，主销区上涨22%。

　资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　目前，猪价上涨的主要原因：一是猪肉的需求量增加；二是粮食和饲料价格上扬，养猪成本上升；三国际市场猪肉价格上涨。

　　四、国内猪肉消费状况分析

　　根据国家统计局资料，上半年我国猪肉人均消费量为每月1.67公斤，同比下降5.97%，占肉禽类消费的55.9%。

　　从各省市猪肉消费的数量来看，广西每月人均猪肉消费数量达到2.53公斤，居全国之首；其次是福建，为2.47公斤。全国共有18个省市人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆和宁夏两省的每月人均消费量还不到1公斤。

表1　我国猪肉消费数量和消费比重较低的省市　单位：公斤

地区	新疆区	宁夏区	西藏区	青海省	北京市	内蒙古区	辽宁省	山东省
每月人均消费量	0.68	0.71	1.15	1.04	1.46	1.02	1.43	1.11
占肉禽比重（%）	29.17	31.21	35.73	42.98	45.75	46.01	48.97	49.44

　资料来源：国家统计局。

　　从肉类消费结构来看，贵州猪肉消费比重最大，占肉类消费的 69.62%，江西、湖南、湖北、福建、四川和云南等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏、青海、北京、内蒙古、辽宁和山东等地区猪肉消费比重低于50%，特别是新疆、宁夏、青海和内蒙古等西部地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。

表2　我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市　单位：公斤

地区	贵州省	江西省	湖南省	湖北省	福建省	四川省	云南省
每月人均消费量	2.46	2.03	2.05	1.75	2.47	2.39	1.84
占肉禽比重（%）	69.62	68.37	64.48	64.20	63.84	62.81	62.32

　资料来源：国家统计局。

　　五、国际形势分析

　　1、猪肉价格急剧上涨

　　美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨26.19%，腰肉（14～19磅）上涨15.67%，腹肉（带皮，12～14磅）上涨21.1%，腿肉（20～23磅）上涨39.4%，猪肉碎屑（72%新鲜）上涨51.54%。

　　第二季度猪肉价格普遍高于第一季度的价格水平。其中，猪肉切块批发价格上涨19.96%，腰肉（14～19磅）上涨17.62%，腹肉（带皮，12～14磅）上涨19.99%，腿肉（20～23磅）上涨6.94%，猪肉碎屑（72%新鲜）上涨28.96%。

表3　美国猪肉批发价格　单位：美元/英担，%

	猪肉切块	腰肉 14-19磅	腹肉， 带皮12-14磅	腿肉 20-23磅	猪肉修剪 碎屑，72%新鲜
2003-01	52.89	91.83	78.02	40.82	32.78
2003-02	53.5	95.75	79.54	40.7	32.11
2003-03	55	93	84.1	47	31.5
2003-04	54.57	96.90	84.94	37.49	36.96
2003-05	61.77	108.93	96.58	41.38	47.23
2003-06	68.50	128.00	96.50	44.00	47.00
2003-07	63.58	102.50	102.37	49.34	52.66
2003-08	61.15	104.85	85.65	50.80	43.60
2003-09	64.35	111.38	83.15	58.20	53.03
2003-10	59.75	97.71	84.46	49.66	44.60
2003-11	55.99	89.06	78.53	47.22	41.99
2003-12	55.71	93.72	81	41.29	41.25
2004-1	58.92	100.99	86.15	45.97	42.21
2004-2	66.01	117.3	90.76	50.03	49.18
2004-3	69.51	110	103.67	64.17	62.78
2004-4	70.86	115.48	109.15	50.33	59.88
2004-5	81.89	140.65	117.53	57.95	66.43
2004-6	80.5	130	110	63	72.5
2004 二季度	77.75	128.71	112.23	57.09	66.27
比上年 同期	26.19%	15.67%	21.1%	39.4%	51.54%

　资料来源：美国农业部经济研究局。

　　2、生产与贸易

　　根据FAO报告，由于饲料价格上涨，养猪者的收益较低，预计2004年全球猪肉产量为9770万吨，增速降低了2%。发达国家猪肉产量略有下降。预计亚洲产量将增加3%。尽管2004年亚洲和发展中国家的人均猪肉消费量上升2%，分别接近15公斤和11.8公斤，大大低于发达国家人均29.2千克的水平。

　　2004年猪肉的贸易前景比较乐观，预计猪肉出口量为430万吨，同比增加2%，增长主要来自北美。受俄罗斯市场准入的限制，预计俄罗斯的进口量将减少 12%，其中巴西装运量将减少40%；欧盟年初削减了出口补贴，预计其出口将下降4%；由于墨西哥和智利与日本签有贸易协定，预计其装运量将会增加。

　　2004年第二季度美国的猪肉产量约为49亿磅，比去年同期增长3%。预计全年猪肉产量将达到203亿磅，出口量将达到20.7亿磅，比2003年上涨21%。