厦门：化工原料浸泡水发产品

厦门市各部门联手整治不法水发产品加工

今天上午，市“放心食品办”召集工商、卫生、海洋渔业局、厦门农产品有限公司等相关部门负责人举行会议，对厦门市水发产品的整治状况进行汇总，一场对水发产品全面整治的大幕亦由此拉开。

查扣5吨黑水发产品

鸭掌、牛百叶、鱼肚、鱿鱼头、蹄筋、海蜇、田螺肉、墨鱼仔、猪心管、鲜贝等“水发产品”，厦门市民都爱购买，但有谁知道，一些不法分子为了加快水发产品的膨胀竟然使用工业氢氧化钠、双氧水、甲醛等化工原料进行生产加工。

近日，思明工商局执法人员端掉一无任何证、照加工水发产品的“黑工厂”，当场查扣了5吨多采用工业化学品浸泡的水发产品及原料。卫生监督部门也闻讯前来取了样品回去化验。

现场调查中，业主林某交待，他是用工业化学品作为水发产品浸泡添加剂，这样浸泡出来的海参、牛百叶、猪蹄筋色泽新鲜、口感脆滑，尤其是可大大膨胀（增加重量），半公斤干货可泡出2公斤水货呢。在现场，工商执法人员指着一条有婴儿手臂粗的海参告诉记者，一条干海参经粗加工（用水浸泡）后，约可膨胀两倍，而经加有化学品的水浸泡后，则可膨胀近20倍，记者果然在门边的小仓库内看到，未经任何加工的干海参只有大拇指粗。

业主交待，其加工的水发产品以每半公斤6—7元卖给中埔农产品批发市场，一天约卖50—100公斤。而工商执法人员估计，其每天卖出的水发产品在1吨以上。

据市工商局不完全统计，厦门市专门从事水发产品经营者仅4户，兼营并少量销售者约22户。在近期进行的专项整治中，就发现有2户水发产品经营者提供的相关来源票据不规范。

情节严重者送警方处理

针对厦门市水发产品存在的严重问题，市“放心食品办”于11月15日下发紧急通知，展开对水发产品的专项整治，严厉打击违法经营行为。

通知要求各区“放心食品”办要发挥牵头作用，做好统一核查工作，市海洋与渔业、工商、卫生、质检要根据各自职责，通力协作，加强源头追踪，深挖造假窝点。对涉嫌构成刑事犯罪的，应当立即移送公安部门立案侦查。对涉及各辖区外的有关线索，要及时向相关区设执法部门通报，加强配合。

为经营者建“经济户口”

在今日上午举行的会议上，各职能部门都对水发产品的整治情况进行了汇报，据不完全统计，共出动执法人员600多人次，检查农贸市场200多个次，经营户650多家，餐饮单位49家。对牛百叶、海参、鱿鱼头等水发产品进行检测，未发现用氢氧化钠、双氧水浸泡的情况。市卫生部门抽查了80批次水发产品的甲醛含量，合格率为98%，其中前埔农贸市场一销售点的牛百叶甲醛超标，已对该点销售的牛百叶约4公斤进行暂控，并追溯其进货来源。

对水发产品经营者建立“经济户口”，被认为是一种行之有效的方法，厦门农产品有限公司和工商部门表示，将建立市场准入和退出机制，与每一位进场经营户签订《上市生鲜食品质量安全承诺书》，建立水发产品的索证、索票、公示等，确保所经营的生鲜食品来源合法。对不执行有关规定的市场经营户清理出场。