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加工水产品日益受青睐 |
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作者：宦艳红 文章来源：新闻午报 点击数： 更新时间：2004-12-20 17:26:25  |
昨日从上海水产行业协会获悉，水产加工品所占水产消费总量的比例正以每年20％的速度在递增，业内人士预言，在今后的水产市场里，水产品将逐渐摆脱原始面目，取而代之的将是经过简单加工、清洁处理的水产品或者是经过深加工的各类水产食品等。
为了保证市民在即将到来的元旦春节吃上优质的水产品，上海水产行业协会近日组织了全市的优质水产品经销者，集中向社会推荐水产品。在展示的400余种优质水产品中，记者发现绝大多数均为水产品加工品。对此，上海水产行业协会会长凌孔山表示，目前本市每年的水产品消费量达到了60万吨，而加工水产品仅占6吨。“由于受食用习惯的影响，以前人们总喜欢买没有加工过的新鲜水产，但是在国外，没经过加工的水产品很少出现在市场上。目前上海市场上的加工水产品，有三分之一均为优质品。”凌孔山认为，水产加工品将来一定会成为水产市场的主流，随着人们消费水平日益提高，优质的水产加工品受到了消费者的青睐，目前水产加工品正以每年20％的比例在递增。
据悉，目前高中低档水产品均有了各自的加工品，甚至连鲍鱼、鱼翅也有了初级加工品。购买加工后的鱼翅可免除数小时的浸泡过程，拆封后可直接入锅煲汤。而水产品的深加工则更加新鲜，购回的鳗鱼不仅可以直接拆封食用，连味道也可以有多种选择。近来备受关注的金枪鱼在经过深加工后则以鱼松、鱼排、鱼果等多种形式展现在人们眼前。 |
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