| “浙江食品安全（海产鱼虾）关键技术应用的综合示范”取得突破性进展 |
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“浙江食品安全（海产鱼虾）关键技术应用的综合示范”取得突破性进展 |
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作者：未知 文章来源：科技部网 点击数： 更新时间：2005-1-10 15:17:06  |
“浙江食品安全（海产鱼虾）关键技术应用的综合示范”是浙江省承担的“十五”国家重大科技专项“食品安全重大专项”课题的实施内容之一。课题组织部门和实施部门一方面紧紧抓住海产鱼虾生产源头和市场准入制两个重要环节，实行海产品（主要为虾仁和出口养殖鱼虾类与加工成品）生产“从养殖场（或船头收购）到成品出运”的安全管理；另一方面从生产环节把关，建立质量监控系统。经各有关部门的通力合作，取得了突破性进展。
1、推广规范化管理技术，培育龙头企业，加快产地基地建设
建设了5000亩围塘养殖和300只网箱无公害安全海产品养殖生产基地；积极培育5个符合国家食品卫生要求及进口国卫生要求的标准规范的海产品加工企业和2个养殖公司（或养殖场）的安全海产品养殖、加工生产销售龙头示范企业；所有水产品加工企业对美国等国家出口水产品全部实施HACCP（危害分析与关键控制点）控制；已经通过了16个无公害安全农产品、绿色食品标志认证的产品；示范企业的90%以上出口虾仁和出口养殖鱼类的卫生指标达到日本、韩国及东南亚国家和地区的卫生指标要求；现有欧盟注册水产企业16家；海产品市场和连锁超市的海产品成品抽检合格率2004年1—6月达到97.67%。
2、实施关键技术的重点攻关，加大培训力度
完成了多个海产鱼虾安全养殖标准化操作规范，提出了海产品氯霉素污染的控制技术，氯霉素检测和控制技术在示范区中得到了应用；开展了海产品从生产、加工、储运、销售到消费全过程的有关检测任务，对海产品生产过程中主要病原微生物进行检测与监控，舟山市政府累计已经投入371万元，企业和部门投入检测条件建设经费1200多万元，对水产品检测机构进行装备升级，示范企业投入海产品安全生产资金达2.5亿元以上，其中研发投入1100万元；开展了水产品生产过程中单核细胞增多性李斯特菌和副溶血弧菌污染的分子流行病学监控的研究。
举办培训班80余次、培训4000多人次，组织各级渔业主管局、水产技术推广站、水产养殖场（户）、水产加工企业等单位5000余人收看了中央电视台的农产品质量安全宣传活动新闻发布会和水产品质量安全等专题报道。
3、优化组织运作，提高海产鱼虾质量和生产效益，壮大地域经济
初步构建了海产鱼虾产业组织体系与运作方案，加工过程中全面实施HACCP计划，实行《产品代码识别计划》，已将海产鱼虾产品安全问题纳入重大传染病和突发公共卫生事件的通报和应急反应体制的监控范围。项目的实施极大地推动了水产养殖和加工业的发展，2003年舟山市底舟山市水产加工产量达到46.7万吨，水产加工产值达到91.7亿元，产值比上年增长了87%，海水养殖产量11.7万吨，比上年增长了36%，产值12亿元，出口15万吨,出口创汇5.23亿美元，比上年增长了14%。 |
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