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冻鱼中营养物质含量偏低 |
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作者：佚名 文章来源：第一食品网 点击数： 更新时间：2006-2-20 9:33:29  |
根据澳大利亚消费者协会公布的一份报告，冻鱼食品可能并非像生产商所说的那样有利于健康。《选择》杂志公布的一项调查发现，烹饪好的冻鱼食品中的营养物质和omega-3鱼油经常偏低。
调查发现大多数冻鱼食品是由鲽鱼或者好吉鱼（hoki）制成的。在这些鱼中，一些重要的鱼油含量较低。而且由于在鱼肉中添加了各种其他配料，这些原本缺乏omega-3鱼油的鱼肉对健康的益处被进一步削弱了。这就意味着最终产品不仅缺乏omega-3鱼油和各种营养物质，而且实际上鱼肉含量较低。
该调查的作者们说：“一些生产商更热衷于炒作omega-3对于健康的好处，而不是他们的产品中该物质含量所能实际带来的好处。”
Omega-3脂肪是一种多不饱和脂肪，尤其富含于鱼体内，能降低患心脏病的危险。Omega-3脂肪酸还对婴儿在出生前后中枢神经系统发育有重要作用，这意味着妇女应在怀孕和哺乳期间多吸收储存这种物质。为摄入达到健康水平的omega-3脂肪，《选择》杂志建议消费者购买三文鱼等新鲜、富含鱼油的鱼类。 |
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