笋壳鱼从上世纪末引入国内，养殖技术一直是产业瓶颈之一。近年来，随着消费市场的需求旺盛，带动了养殖技术的提升。顺德区农业技术推广服务中心的段圣和主任认为，在笋壳鱼养殖过程中，关键是提高种苗标粗成活率和病害防治。

　　“成活率低是很多新养户面临的难题，要把开口后的笋壳鱼种苗培育标粗到6-8公分规格，这个阶段的成活率是关键。”段主任告诉记者，初次从事笋壳鱼养殖的人，最好购买6公分以上较大规格的种苗饲养，养殖效益会更好。

　　对于鳃霉病，段主任认为可防不可治，养殖户只要重视清塘和养殖水质管理，尽量投喂活饵料鱼，一般都不会发生该病。

　　分塘尤为重要

　　冯氏水产的负责人冯景和从事名优鱼繁育和养殖已经近二十年，他认为笋壳鱼是最近几年最值得开发的经济品种。
　　“笋壳鱼生长到一段时间之后，分塘分规格养是提高成活率的关键。”冯景和告诉记者，“这条鱼3公分之后朝泥里面钻，不好刮，因此必须干塘分规格。”由于笋壳鱼的生理生活习性很多人还没有搞清楚，常常导致分塘后死亡率大增。
　　据了解，笋壳鱼的鳞片是梳齿状的，鱼体又娇嫩，因此移动的时候非常容易受伤。分塘的时候最好是减少鱼儿之间的摩擦，避免温度变化的应激反应。在凌晨气温较低的时候开展分塘工作，干塘抓鱼，鱼笼中装鱼密度不宜过高，最好连泥带鱼一起抓。分规格的时候，地面铺一层膜避免沙石等尖锐物伤害鱼体。分好规格的鱼放入池塘的时候，动作尽量轻柔，可以暂停开增氧机一会儿，待鱼安静下来再开增氧机。
　　“一两个池塘的养户根本不好做，只有大农场才好办。放苗标粗的池塘可以大一些，分规格养成的池塘3-4亩就可以了，但是池塘数量多，更有利于标粗和养成期间分规格分塘养殖。”冯景和认为池塘面积有限是小户难以成功养殖泰国笋壳鱼的原因之一。
　　他建议农户如果养殖泰国笋壳鱼，最好是跟有技术、能支持的大养殖场合作，大养殖场标粗产出的大苗，一部分自己养，一部分给农户养。这样避免了标粗过程的投入和损耗，大养殖场也能够充分利用资源。

　　饵料必须充足
　
　　2006年初，从事工商业的周汉腾因为一次偶然的机遇选择了泰国笋壳鱼养殖。在顺德伦敎，他的养殖场因为建设标准高而被人戏称为“星级标准”养殖场。准备充分，大胆投入，细心摸索是他成功养殖笋壳鱼的关键。
　　“我做什么都是准备充足，在这个场里面的所有设备都有替换件，如果某个设备坏了，随时可以拿上另外一个补充上。考虑到这条鱼是肉食性的鱼，也不太爱游动，在饵料投入上我也从来没有节省过。养这条鱼，防病治病是次要的，关键是要让一塘鱼长得齐整，这没有别的办法，就是要24小时保证将饵料铺满池塘，让每条鱼都有吃的东西。”周汉腾说。
　　他认为一般小面积农户养殖最好购买10公分的苗，操作难度会降低很多，成功率会提高很多。养这种鱼，最重要的是让这塘鱼养得整齐，避免残食和淘汰。一般笋壳鱼在3公分以前，刮塘可以起捕95%，但3公分之后，很难刮。3公分以前没有发现残食现象，3公分之后有残食现象，大鱼吃小鱼。怎么避免残食？那需要投入很多本钱在饵料上面，必须要有充足的饵料给它吃。
　　“养这条鱼一直用活饵料成本比较高；喂冰鲜成本比较低，技术要求高。一般农户不管买谁的苗，一定要选择有技术支持的大的孵化养殖场。”周汉腾补充说到。（香萱）