9月1日，记者来到江苏省吴江市七都镇，这里是闻名遐迩的太湖蟹生产基地。每年，七都养殖的东太湖3000吨太湖蟹，占了太湖蟹总产量的三分之一。细雨绵绵，太湖边的螃蟹养殖场地生长着青青的芦苇，平静的湖水下面是数十万只大闸蟹。拉出网箱，一只只螃蟹从水里冒了出来，称一称，体重已经有100克。
　　今年由于气温较高，太湖水位浅，不少地方养殖密度高，导致螃蟹大量死亡。吴江市水产局局长朱争荣说，前段时间一些养殖户的死螃蟹一船一船地运出来，损失很大。但七都的太湖蟹严格按东太湖养殖密度放养，螃蟹的生活环境相当优越，没有出现死蟹现象。据介绍，太湖蟹养殖用水源于东太湖水域，水质清澈，湖底平坦，少淤泥，水生植被覆盖率达到90%以上。经环境检测，东太湖达到了一级空气、二级水质的标准。蟹农们首选的是长江蟹，采取挑选优质纯种太湖蟹作为亲本，大力推广生态养殖，放养密度亩放80—100只/公斤的扣蟹300只左右，主要通过天然水草或培养水草，增放螺蛳及野杂鱼等水生动植物作为河蟹饵料，以促进保护环境、生产优质河蟹。如何识别正宗太湖蟹？朱局长说，太湖蟹除了“青背、白肚、金爪、黄毛”之外，力气很大，把它翻过来，它一骨碌又爬起来了。去年，150—200克大小的正宗太湖螃蟹每500克150—160元，杂牌的90—100元，价格相差50—60元。
　　据了解，今年的螃蟹上市时间要比往年提前半个月左右，因此今年菊花还未盛开，螃蟹就已经成熟了。至于价格，由于一些地方出现死蟹，产量下降，将比去年同期略高。