日本北海道海洋食品丁业研究所发明一种保存鲜鱼的简便方法，其作法是：根据气温将醋酸钢配制成不同的水溶液，气温在30宅以上时浓度为5％—7％，气温在29霓以下时浓度为4％—5％，配好的醋酸钢溶液PH值为7—10。然后将鲜鱼故在溶液中浸泡1小时，捞起故在通风的筐内或待运，可在常温下保存4—5天不变质(其问只需用风扇通风即可，不需冰冻)，4—5天后故人清水漂净，其色泽和味道如鲜。这样保鲜成本低廉，特别适合水产品运输中使用。