一、药物残留的危害及监控措施

1.药物残留的危害性

水产养殖过程中药物残留的危害性主要表现在三个方面，即对环境的影响、对养殖动物的危害和养殖水产品中残留的药物对食用者的危害等。具体表现在以下几个方面：

①耐药性反应 在水产养殖过程中，长期添加抗生素类药物会致使养殖动物体内产生耐药性。同时也会使养殖生产过程中所使用的抗生素类药物的药量越来越大，而药效越来越差。这样，不仅大大增加了养殖成本，而且也增加了养殖过程中病害的治疗难度。同时，耐药性的产生也会对养殖产品使用者产生相应的影响。

②中毒反应 人们在食用了药物残留的水产品后极易引起中毒反应。如链霉素等氨基甙类抗生素可损伤听觉神经及肾功能，四环素类抗生素抑制幼儿牙齿发育和骨骼的生长，氯霉素能引起再生障碍性贫血和颗粒性细胞缺乏症等。

③变态反应 水产养殖生产中经常使用的磺胺类、四环素类及某些氨基糖甙类抗生素等是极易引起变态反应的药品。如磺胺类药物能引起人类的皮炎、白细胞减少、溶血性贫血等疾病。

④其它反应 在水产养殖过程中经常使用的渔饲料常含有一些激素类的药物，这些药物在人体内蓄积到一定量后，会使人的生理功能紊乱，更为严重的是某些激素类会影响儿童的正常生长发育。

2.水产养殖过程中药物残留监控措施

①坚持预防为主、治疗为辅的原则 在水产养殖过程中，应该做好病害的预防工作，在操作过程中注意保持方方面面的卫生和清洁，尽量做到不发病和少发病。渔药的使用最好是在发病后不得不使用的情况下的辅助措施。

②推广生态养殖技术和养殖模式 目前，有些养殖业者进行生态养殖，其效果很好。所养殖的产品基本不发病。建议有关部门应积极引导和扶持，使广大的养殖生产者自觉遵守有关的水产养殖用药规定及标准，确保无公害生产。

③严格遵守休药期制度 药物在水生动物体内代谢排出有一定的时间要求。因此，在产品上市前的休药期内应禁止产品上市，以保证药物残留量下降到所要求的指标内，避免药物的残留危害到人体健康。

二、正确选择给药方法和技术

1.正确选择水产养殖动物疾病的治疗方法

水产养殖动物的治疗方法，主要有拌药饵投喂法、浸泡药浴法、注射法、涂抹法及悬挂消毒法。具体采取哪种治疗方法，应具体问题具体分析。主要的选择方法是根据患病动物的状况选择，根据病源体的特性选择及根据药剂型选择等。

2.选择药物的依据

依据药物的抗菌谱，从患病水产养殖动物体内分离出病原体，进行革兰氏染色和鉴定其种类后，根据不同药物的抗菌谱，就可以大体明确何种抗菌药能治疗该种疾病。在决定用药顺序时，最好是将磺胺类药物作为第一次使用，其它抗菌菌素类药物作为第二次使用，各种化学合成的药剂作为第三次使用。

5.渔药使用中存在的问题

由于大部分从事水产养殖业者对渔药的药理不懂，并且对发病的水生生物的致病原因不明，导致他们在渔药的使用中存在许多问题。主要表现在以下几个方面：不重视对病原体的诊断；不了解病原菌的耐药情况，不重视提高水产养殖动物的自身免疫功能；不遵守休药期等。

4.常见渔药的配伍禁忌

①生石灰 不能与漂白粉、鱼安、钙、铁、重金属、盐类、有机化合物等混用

②漂白粉 不能与酸类、福尔马林、生石灰等混用。

③高锰酸钾 不能与有机物、酒精、氨等混用。

④新洁尔灭不能与碘、碘化钾、过氧化钠等氧化剂、肥皂洗衣粉等混用。

⑤青霉素 与碱性药液如ST注射液等逐渐失效；与酸性药物如四环素等分解失效；与氧化剂、碘配、高锰酸钾、过氧化氢溶液失效；与重金属盐如铜、汞、铅等失效。

⑥土霉素 与中生及碱性溶液沉淀失效。

⑦金霉素 与复方碘溶液沉淀失效。

⑧四环素 与生物碱试验沉淀失效，不能与含氯消毒剂使用，与挥发油、脂肪油共用分解失效。

三、禁用渔药

目前，根据农业部195号公告，下列药物禁止使用于养殖业。

氯霉素、呋喃唑硐、甘汞、锥虫砷胺、五氯酚钠、孔雀石绿、杀虫脒、双甲脒、林丹、毒杀芬、甲基睾丸酮、乙烯雌酚、酒石酸锑钾、喹乙醇、虫硫磷、敌敌畏、六六六等。