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FAO:当前水产品市场贸易形势概要分析(九)

文章来源:中国渔业网 时间:2004-7-25 8:48:34 进入畜牧人家
 

   这是一项关于影响消费者购买有机产品决定的多数因素的综述。
  食品安全方面是指食品内部不含有额外的化学、附加、污染成分以及转基因生物等。
  健康方面着重于额外的益处,如自然疗养、有意的添加成如维他命,矿物质等;并降低或者排除健康隐患因素如盐、脂肪等等。
  只有很少一部分消费者和餐饮店偏好口味重的食品。在整个生产线如生产和运输过程中都要考虑环境的问题。社会动机同劳动力状况、社会关系和公平贸易等方面都存在一定的联系。大体上,生产动机就是消费者日益增加的意识和对产品的关心,并愿意为高质量产品支付更多的价格溢价。   多数欧洲消费者对价格很敏感
  --56%的消费者能够接受的价格溢价超过15%
  --33%的消费者能够接受的价格溢价不超过15%
  --11%的消费者不接受任何溢价
  有机食品消费者行为
  --17%的消费者有规律地购买有机产品
  --51%的消费者偶尔购买有机产品
  --32%的消费者从来没有购买过有机产品
  对于成功的市场流通,了解市场是非常重要的,你要知道市场上究竟有多少消费者购买有机产品。17%的消费者有规律地购买有机产品;51%的消费者偶尔购买有机产品,这两者加起来为68%,占据人口比例三分之二多。32%的消费者从来没有购买过有机产品。
  目前有机产品市场增长的主要障碍是什么?
  ---缺乏统一的标准--对生产者和消费者都存在的问题
  ---生产渠道和种类有限(但是出于增长阶段)
  ---渗入主流分销渠道缓慢(但是某些市场状况鼓舞人心如COOP)

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