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脆皮海鲜包 |
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作者：未知 文章来源：中国渔市网 点击数： 更新时间：2004-8-7 17:52:30  |
原料：虾仁、青口贝、带子、北极贝、洋葱、胡萝卜、黄瓜、芹菜、春卷皮、龙虾头(也可以用普通虾头和少量虾肉替代)
调料：盐、奶油、胡椒粉、白酒、香叶、黄油
做法：
1、虾头和虾肉放入清水中煮，待虾油完全融入水中后，加适量盐、胡椒粉、奶油调成浓汁，待用。
2、将海鲜切成粒，再将蔬菜也切成同样大小的粒，用沸水焯一下。
3、锅内放适量黄油，下入蔬菜粒炒熟，再放入香叶、海鲜粒炒熟，喷白酒，用盐和胡椒粉调味，最后加入奶油，待汁收干后，关火。
4、用春卷皮将炒好的海鲜粒包好，封口处用芹菜筋系牢，放入烤箱，烤至外皮酥脆，取出装盘，撒上炒熟的蔬菜球，浇上龙虾汁，即成。
贴心叮咛：这道菜的造型相当特别，这只可爱的袋子，装着女主人亲手烹制的美味食物、装着她细腻体贴的心思、装着主人渴望带给客人的一份惊喜。打开袋子，客人一定会被诱人的香气和巧妙的寓意深深打动。
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