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我国绵羊肉性能的规格标准 |
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作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2008-3-28 15:26:39  |
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我国绵羊尚无精确的肥度分等标准，通常将羊胴体分为4个商业等级：
一级：肌肉发育最佳，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，在肩胛骨上附着柔软的脂肪层。
二级：肌肉发育良好，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。
三级：肌肉不甚发育，骨骼显著外露，并附有细条的脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。
四级：肌肉不发达，骨骼显著外露，体腔上有脂肪层。
营口市动监局
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