烟台市水产研究所建于1972年9月，隶属烟台市海洋与水产局，属国有专业科研机构。现有职工102人，科技人员占50%，其中高级工程师9人，工程师12人。设有海水增养殖、淡水养殖、水产品加工、水产工程设计、渔业技术推广和海上实验基地、水产科贸公司、科技综合服务部等11个科室和实体，是一个集科研成果、生产、经营于一体的单位。
该所科技力量雄厚，实践经验丰富，建所以来取得科研成果61项，其中获国家级奖励3项；获省部级奖励9项；获地市级奖励23项。
        该所主要从事鱼、虾、贝、藻等水产动植物的新品种引进，苗种繁育，增养殖，水产品加工、水产工程设计等方面科研、技术开发、技术服务工作。
        该所海上实验基地有优良养殖水域80余公顷，年产海带1100吨，裙带菜150吨，扇贝600吨，贻贝1000吨，海参2吨。其所属实验室面积600平方米，是一座设施齐备，可进行多种海水动植物培育的育苗室。近年不仅已成功地培育出鱼、贝、藻多类苗种，还进行了海带、裙带菜加工、鲜活水产品储养等项技术开发，产品已远销日本、台湾、香港等地。
        近年来该所有一批科技人员曾先后到过日本、朝鲜、韩国、泰国、尼加拉瓜等国考察访问和技术交流，成绩显著。