花鲈（花鲈属、（鱼旨）科）
    俗名：鲈鱼、七星鲈
    拉丁文名：Lateolabrax japonicus(Cuvier et Valencinnes)
    英文名：Common seaperch
        鲈鱼俗称花鲈、七星鲈，为肉食性凶猛鱼类，属鲈形目，鲈科、花鲈属。我国只有鲈鱼（latea labrax japonicus）一种，分布在我国、朝鲜和日本沿海。该品种已在我市民众养殖很成功。
    一、生物学特征
　 　1、形态特征：鲈鱼体长而侧扁，吻较尖，口大斜裂，下颌长于上颌，鼻孔每侧两个，位于眼前缘。尾鳍叉形，体背侧灰青绿色，腹侧银白色。背侧上方及背鳍腊散布若干黑色斑点。
　　 2、生态特点：鲈鱼为温水性近海中下属鱼类，运盐性广，善栖息于河口咸淡水区，也能溯河于淡水。为肉食性凶猛鱼类，主要摄食鱼和虾蛄等甲壳类动物。
　 　3、生长繁殖：性成熟年龄，雄3龄，雌4龄。雌鱼怀孵量约每公斤体重10万粒。鲈鱼生长速度快，当年鱼苗养殖至1110份（约半年）个体可达500克以上。
    二、人工养殖前景
　 　1、鲈鱼属广温性，广盐性品种，水温在8℃时仍正常生活，在淡水中可养殖。
　　 2、生长速度快，抗病力强，当年鱼苗养殖6个月，个体重可达500克以上，鲈鱼抗病力强，主要病毒有肠炎及纤空病，但相对加洲鲈，桂花鲈等其它鲈形目，发病率相对较少。
　 　3、体型美肉质好，鲈 属海水鱼类，其体质及肉质相对于加洲鲈更受市场欢迎，市价较高。
　　 4、产量高见次快，养鲈鱼当年投苗当年上市，亩产可高1500-2000公斤。
    三、养殖技术
　 　1、清塘消毒：常规清塘消毒
　 　2、培水投苗：用石灰消毒清水1米深，然后加投适量（如每亩人粪100公斤）肥水，约7天后运水投苗，约每亩投苗3000尾。
　 　3、饲养管理：鲈鱼互相残食很大，所以在投苗教喂时，需要在塘中以网箱做好教喂和分级工作，使其适应食虾下杂鱼及颗粒铒料。要定期分级，避免其相互残食。
　　 4、防病治病：因养殖环境的变化 ，鲈鱼有眼球白浊症水霉病，皮肤溃烂病，肠炎病及鱼虱病，根据病情，常用病物有富氯，晶体敌百出，呋喃唑硐，维生素添加剂等防治。