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秦川牛 |
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作者：未知 文章来源：中国畜牧兽医网 点击数： 更新时间：2004-7-7 11:48:34  |
（一）产地与分布:秦川牛因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。其中渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、径阳、三原、高陵，武功、扶风、歧山等15个县。市为主产区，共有28.67万头，占60％。主要分布在美中平原的27个县、市。此外，陕西省的渭北高原地区以及甘肃省的庆阳地区亦有少量分布。
（二）主产性能: 1．实用性能 最大挽力：5头种公牛为475.9±106.7Kg，为体重的71.7％;53头阉牛为333.6±64.0kg，为体重的71.7％；37头母牛为281.2±87.8kg，为体重的77％。最高载重量：用胶轮大车在农村碾麦场上载重挽曳，6头种公牛平均为3796.5Kg，最高达4060kg，10头阉牛平均为3333.8kg，最高达4900kg；10头母牛平均为2440.2kg，最高达3412Kg。 耕作能力：用木犁耕空茬地，一小时内，一头公牛耕1.2亩，10头阉牛耕0.8±0.1亩，10头母牛耕0.8±0.2亩。 挽曳速力：用铁轮大车装泥上在农村土路上令牛挽曳，行走1000m的挽曳速力，7头阉牛平均为1.0m/s，7头母牛平均为1.Om/s；恢复正常呼吸、脉搏和体温所需时间，阉牛平均为17min，母牛为20minl3s。 2．产肉性能 据西北农学院邱怀等报告，15头6月龄牛（公5、母8、阉2）的肥育试验，在中等饲养水平下，饲养325 d到18月龄时，平均日增重：公牛700g，母牛550g，阉牛590g。饲料利用率:每公斤增重耗饲料单位（燕麦单位），公牛7.8kg,母牛8.7kg，阉牛9.6kg。据对9头18月龄牛(公3、母4、阉2)的屠宰试验,平均屠宰率为58.3％，净肉率为50.5％，胴体产肉率为86.8％，骨肉比为1:6.1，脂肉比为l:6.5，眼肌面积为97.0平方厘米。12头22.5月龄屠宰的试验牛（公4、母6、阉2），上述屠宰指标相应为:60.7％，52.2％,86.1％,1:6～5.5,1:6.6和87.0cm 。对第9～11肋骨肉样的分析，其所含化学成分，18月龄(6头)的，水分53％～75％，脂肪28.08％，蛋白质17.47％，灰分0.77％；22.5月龄（10头）的相应为:50.4％，35.18％，13.8％和0.62％。说明随着年龄的增大，牛肉中水分、蛋白质和灰分的含量减少，而脂肪含量则显著增加。13月龄牛的肌肉中总氨基酸含量：臀肌为92.37％，眼肌为93.44％；其中必需氨基酸，臀肌为48.22％,眼肌为42.33％，赖氨酸的含量则分别为9.59％和9.50％。肉质细致，柔软多汁，大理石纹明显。 3．泌乳性能 据陕西省畜牧兽医总站对11头母牛的测定,平均泌乳期7个月,泌乳量为715.8±261.0kg，日产乳量3.2kg。产后第一个月为泌乳高峰月，6～7胎的母牛产乳量最高。鲜乳成分：乳脂率4.70％±1.18％，蛋白质4.00±0.78％， 乳糖6.55±1.26％， 灰份0.80％±0.08％，干物质16.05％±2.58％。
（三）繁殖性能 :秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下，10头母牛的初情期为9.3±0.9月龄,体重230～240kg；55头母牛的发情周期20.9±1.6d，发情持续期平均为39.4（25～63）h。妊娠期285±9.3d，产后第一次发情53.1±21.7d。群众习惯，母牛在2岁时配种，在正常条件下，可繁殖到14～15岁，个别可达17～20岁。一般一胎一犊。 秦川公牛一般12月龄性成熟，2岁时开始配种，可使用到10岁，一次射精量5～7m1，精子密度8～10亿/ml,活力0.7左右。
（四）生物学特性: 适应性：秦川牛除对热带和亚热带地区以及山区条件不能很好适应外，在平原、丘陵地区的自然环境和气候条件下均能正常生长发育，繁衍后代。例如，安徽省1963年在皖东丘陵区嘉山县建立三界秦川牛场，该场与关中平原经差10度,纬差2度，地高差400m，降水量220～370mm，秦川牛的生长发育基本正常，母牛受胎率为91.9％，犊牛成活率在93％以上。到1975年，共繁殖成活570头，初生重，公犊平均为24.5kg，母犊平均为24.6kg，接近原产区水平。
（五）杂交效果 :全国有21个省、自治区引用秦川公牛改良本地黄牛，一般效果较好。 据浙江省对6月龄9头一代秦杂牛和4头同龄本地牛测定，前者体高比后者增加7.6cm，体长增加6.5cm，胸围增加10cm，管围增加0.3 cm，体重增加25kg. 据安徽省对86头成年一代秦杂阉牛和71头成年当地阉牛的测定，杂种牛体高比当地牛增加5.7 cm，体长增加8.8cm，胸围增加13.4cm，管围增加2.8cm，体重增加91.8kg。陕西省北部的延川县对23头二代秦杂牛和犯头当地牛（均为成年母牛）进行了比较，前者体高比后者增加17cm，体长增加15cm，胸围增加16cm，管围增加2.5cm，体重增加39kg。且二代杂种牛体格高大，结构匀称，眼大口方，颈短胸宽，毛紫红色占85.11％，酷似秦川牛。 据陕西省南部的商洛地区对4头成年的一代秦杂牛和4头当地牛最大挽力的测定，当地牛为148.7kg，一代秦杂牛为181.2kg，比当地牛提高21.8％。 （六）评价与展望: 秦川牛体躯高大，给构匀称，毛色美观，役用能力强，肉用性能好，骨量小（骨肉比1：6.13），胴体产肉率高（86.65％），瘦肉率高（76.04％），眼肌面积大（97.02cm ），遗传性稳定，是我国著名的役肉兼用地方黄牛品种之一，今后，随着农业生产的不断发展和人民生活的日益提高，秦川牛的选育方向，主产区应坚持本品种选育，矫正旯部尖斜、大腿肌肉不丰满等外形缺陷，提高产肉性能，向肉役兼用方向发展，并注意提高其泌乳性能；非主产区引用乳肉兼用牛改良向乳肉役兼用方向发展；大城市郊区及工矿区引用黑自花奶公牛改良，向乳用方向发展，使之在国民经济中发挥更大的作用。 |
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