降 低 饲 料 与 饲 养 成 本 的 有 效 途 径

沈 水 宝

       受 原 料 价 格 不 断 波 动 ， 尤 其 是 豆 粕 价 格 居 高 不 下 的 影 响 ， 加 上 禽 畜 价 格 一 直 处 于 低 迷 状 态 ， 饲 料 业 与 饲 养 业 人 士 越 来 越 感 到 成 本 的 压 力 。 饲 料 成 本 占 饲 养 成 本 的 70－ 80％ ， 使 得 降 低 饲 养 成 本 的 关 键 在 于 选 择 优 质 的 饲 料 而 不 是 “ 便 宜 ” 的 饲 料 。 如 何 有 效 地 降 低 饲 料 成 本 成 为 业 内 人 士 关 注 的 焦 点 。 但 是 有 一 点 必 须 明 确 的 是 降 低 饲 料 成 本 不 能 以 牺 牲 饲 料 质 量 为 代 价 ， 科 学 降 低 饲 料 成 本 是 饲 料 和 养 殖 企 业 制 胜 的 关 键 。

1 对 原 料 的 了 解 和 质 量 控 制 是 降 低 饲 料 成 本 的 前 提

　　饲 料 工 业 是 消 耗 各 种 农 副 产 品 并 通 过 动 物 转 化 为 人 类 食 品 的 工 业 。 饲 料 配 方 就 是 将 原 料 中 各 种 营 养 素 合 理 配 置 ， 为 动 物 提 供 全 面 、 均 衡 的 营 养 。 如 图 1所 示 ， 我 们 购 买 原 料 的 目 的 是 买 各 种 原 料 中 的 有 机 物 ， 因 而 对 原 料 的 水 份 ， 杂 质 需 要 加 以 控 制 。 有 一 点 需 特 别 注 意 的 是 在 原 料 的 有 机 物 中 ， 总 纤 维 的 含 量 是 需 要 加 以 控 制 的 ， 因 为 总 纤 维 含 量 过 高 ， 会 直 接 影 响 各 种 营 养 物 质 ， 尤 其 是 能 量 的 利 用 。 　　但 是 ， 在 营 养 成 分 含 量 的 概 略 分 析 中 ， “ 粗 纤 维 ” 是 个 过 于 笼 统 的 概 念 。 真 正 影 响 动 物 对 植 物 性 原 料 中 营 养 物 质 利 用 的 是 总 纤 维 含 量 ， 即 植 物 细 胞 壁 结 构 。 据 研 究 发 现 ， 植 物 细 胞 壁 结 构 中 的 非 淀 粉 多 糖 （ NSP）是 影 响 动 物 对 其 能 量 利 用 的 主 要 因 素 。 非 淀 粉 多 糖 （ NSP） 在 各 种 植 物 性 原 料 中 都 存 在 ， 主 要 有 β － 葡 聚 糖 、 阿 拉 伯 木 聚 糖 、 果 胶 和 纤 维 素 等 ， 其 抗 营 养 作 用 主 要 表 现 在 ： 影 响 饲 料 的 代 谢 能 ； 增 加 胃 肠 道 食 糜 的 粘 性 ； 影 响 各 种 养 分 的 消 化 吸 收 ； 对 肠 道 微 生 物 区 系 造 成 影 响 等 。

　　总 之 ， 对 原 料 的 了 解 和 控 制 是 降 低 饲 料 成 本 的 前 提 条 件 ， 在 选 择 原 料 时 除 了 按 主 营 养 元 素 比 价 控 制 成 本 外 ， 更 重 要 的 是 要 注 意 细 胞 壁 成 分 的 含 量 ， 尤 其 是 NSP的 含 量 ， 因 为 它 们 会 影 响 动 物 对 各 种 营 养 成 分 的 利 用 。 此 外 ， 在 原 料 的 选 择 与 使 用 上 ， 原 料 的 多 样 性 会 带 来 营 养 素 互 补 性 加 强 ， 多 一 种 原 料 就 意 味 着 多 一 种 降 低 成 本 的 机 会 。

2 减 少 能 量 的 浪 费 和 提 高 能 量 的 利 用 是 降 低 饲 料 与 饲 养 成 本 的 根 本

　　不 容 置 疑 ， 能 量 是 最 重 要 的 营 养 素 ： 动 物 维 持 生 命 活 动 ， 蛋 白 质 的 合 成 和 转 化 及 动 物 体 内 各 种 代 谢 等 都 需 要 能 量 。 并 且 动 物 体 内 各 种 代 谢 途 径 越 不 畅 顺 ， 所 需 能 量 会 越 高 。 在 目 前 大 多 数 饲 料 配 方 中 存 在 能 量 偏 低 而 粗 蛋 白 偏 高 的 情 况 ， 实 际 上 在 能 量 水 平 偏 低 的 情 况 下 ， 粗 蛋 白 越 高 会 带 来 能 量 的 更 加 匮 乏 。 因 此 ， 目 前 市 场 上 盲 目 要 求 粗 蛋 白 越 来 越 高 是 不 可 取 的 。

　　减 少 动 物 体 内 能 量 的 浪 费 主 要 靠 体 内 各 种 新 陈 代 谢 的 酶 的 作 用 。 如 果 没 有 新 陈 代 谢 的 酶 ， 各 种 营 养 物 质 会 异 常 蓄 积 ， 或 者 得 不 到 顺 畅 的 代 谢 ， 让 能 量 沉 积 为 脂 肪 ， 表 现 为 身 体 结 构 的 不 合 理 。 而 新 陈 代 谢 酶 的 组 成 受 基 因 和 组 成 成 分 的 限 制 。 因 此 ， 加 强 品 种 选 育 ， 补 足 新 陈 代 谢 酶 组 成 的 前 体 物 — — 充 足 的 微 生 物 和 高 效 率 的 微 量 元 素 是 减 少 能 量 浪 费 的 重 要 措 施 。

　　用 可 利 用 氨 基 酸 配 制 日 粮 及 平 衡 氨 基 酸 ， 可 以 提 高 饲 料 中 能 量 的 利 用 率 ， 从 而 节 省 饲 料 成 本 。 但 需 要 注 意 的 是 各 种 原 料 氨 基 酸 利 用 率 的 差 异 及 氨 基 酸 平 衡 是 在 什 么 能 量 水 平 下 的 平 衡 。

3 科 学 合 理 地 使 用 饲 料 酶 制 剂 是 降 低 饲 料 与 饲 养 成 本 的 有 效 途 径

　　如 前 所 述 ， 在 各 种 植 物 性 原 料 中 存 在 着 植 物 细 胞 壁 的 结 构 ， 它 们 屏 蔽 了 动 物 内 源 酶 进 入 细 胞 质 中 将 各 种 养 分 加 以 消 化 ， 从 而 造 成 养 分 的 流 失 。 如 何 破 解 细 胞 壁 ， 为 消 化 道 内 源 酶 打 开 通 道 ， 释 放 被 锁 住 的 营 养 ， 成 为 原 料 挖 潜 的 一 大 课 题 。 随 着 生 物 技 术 的 迅 速 发 展 ， 使 解 决 这 一 难 题 成 为 可 能 。 生 物 技 术 在 饲 料 领 域 最 为 成 功 的 方 面 之 一 也 是 酶 制 剂 的 合 理 使 用 。 作 为 集 专 一 性 、 高 效 催 化 性 于 一 身 的 酶 制 剂 ， 能 针 对 性 破 解 细 胞 壁 中 NSP结 构 ， 为 动 物 内 源 酶 作 “ 开 路 先 锋 ” ， 挖 掘 饲 料 原 料 潜 在 营 养 ， 提 高 原 料 的 营 养 价 值 ， 从 而 减 少 营 养 的 浪 费 ， 降 低 饲 料 成 本 。 广 东 江 门 英 恒 生 物 饲 料 有 限 公 司 利 用 自 身 的 技 术 优 势 ， 依 靠 有 关 高 校 、 研 究 所 的 力 量 ， 研 究 出 酶 制 剂 对 不 同 饲 料 原 料 营 养 价 值 的 互 作 效 应 模 型 ， 将 酶 制 剂 对 饲 料 原 料 营 养 改 善 值 （ DIF值 ） 量 化 ， 与 有 关 企 业 合 作 ， 在 保 持 原 有 营 养 水 平 不 变 的 情 况 下 ， 用 专 用 酶 制 剂 消 化 改 善 因 子 （ DIF值 ） 进 行 配 方 计 算 ， 在 实 际 生 产 中 取 得 了 较 好 的 效 果 。

　　需 要 特 别 指 出 的 是 ， 科 学 选 择 酶 制 剂 和 合 理 使 用 是 关 键 。 对 原 料 中 NSP要 了 解 并 针 对 性 选 择 酶 制 剂 品 种 ， 选 择 酶 是 选 择 其 有 效 活 性 ， 并 保 证 足 够 。 但 酶 的 活 性 单 位 不 能 完 全 代 表 其 经 济 性 能 ， 酶 活 性 只 与 检 测 的 定 义 有 关 ， 并 非 越 高 越 好 。 同 时 ， 要 看 添 加 酶 制 剂 能 把 多 少 动 物 没 能 利 用 的 营 养 变 成 可 利 用 ， 空 间 有 多 大 ， 切 不 可 盲 目 夸 大 。 实 践 是 检 验 真 理 的 唯 一 标 准 ， 使 用 酶 制 剂 要 跟 企 业 实 际 相 结 合 ， 在 饲 养 实 际 中 体 现 出 效 果 ， 在 企 业 降 成 本 中 体 现 效 益 。

　　总 之 ， 对 原 料 的 了 解 和 控 制 ， 减 少 能 量 浪 费 ， 提 高 能 量 利 用 ， 合 理 使 用 酶 制 剂 挖 掘 原 料 营 养 潜 力 ， 按 投 入 产 出 比 科 学 使 用 添 加 剂 等 ， 均 是 目 前 降 低 饲 料 与 饲 养 成 本 的 有 效 途 径 。

　　(广 东 江 门 英 恒 生 物 饲 料 有 限 公 司 )