畜牧小区发展与环境保护的思考

张吉涛

    近几年，辽宁省畜牧业持续稳定发展，畜产品产量、畜牧业产值、农民收入稳步增长。2002 年全省肉、蛋、奶产量 460 万t，畜牧主产值占农业总产值比重达 32.2%，农民收入的 30%、现金收入的 50%来自畜牧业，畜牧业已上升为独立的支柱产业。在畜牧业发展中，养殖小区受到各级政府、业务部门、养殖户的重视和关注，各级领导亲自抓，业务部门积极引导，养殖户积极参与，使畜牧小区建设蓬勃兴起。据不完全统计，全省建有猪、牛、羊、鸡各类畜牧养殖小区3500 余个，年饲养万只以上蛋鸡小区 113 个、年饲养 3 万只以上肉鸡小区 160 个、年饲养千头以上肉猪小区 117个；全省规模化畜禽养殖场户 43.35 万个，年生产肉、蛋、奶占全省总产量的71.2%。因此，畜牧小区已成为农村致富的亮点和提高畜产品质量的切入点。

    随着畜牧小区的兴建，养殖业集约化、规模化程度的提高，畜禽粪便量急剧增加，畜禽生产与粪便污染的矛盾逐渐显现出来，任其发展将阻碍畜牧业的可持续健康发展。

1 导致畜牧小区污染的主要原因及走势

1.1 养殖业和种植业结合不紧密

    养殖业从根本上说离不开种植业，种植业为养殖业提供饲料，养殖业为种植业提供有机肥。两者有机结合、互相促进、协调发展。

    养殖业发展，粪肥增多，粮食增产。农村流行的“种地不上粪等于瞎胡混”,“庄稼一只花，全靠粪当家”，“一头猪就是一个小型粪肥加工厂”，这些都是农牧结合的真实写照。随着农业应用化肥迅速普及，很多地方化肥取代了传统的农家有机肥，特别是畜禽集约化养殖快速发展，使养殖业和种植业更加脱节，畜禽粪便利用率极低。原有科学的良性生态循环模式“养畜→粪便→土地→粮食”被打破。一方面造成农业土地土壤板结，土壤后劲不足，农业粮食产量下降；另一方面大量畜禽粪便不经过有效处理排放到自然环境中，直接影响水源、土壤和空气环境质量，甚至由于病原微生物作用而影响人们身体健康。宝贵的粪肥资源变成了污染源，而且随着养殖业发展，由此而带来的污染将越发严重。

1.2 畜牧小区饲养规模不适度

    畜牧小区饲养规模的确定应根据本地的自然、经济条件等因素坚持农牧结合、种养平衡、以地定畜的原则。即根据土地环境容量(保证土地环境安全的畜禽粪便的最大吸纳量)确定饲养数量。保证畜禽养殖产生的废弃物有足够的土地消纳，减少污染，增加土壤肥力，实现农牧业的良性循环。据测定，每头生猪年排粪尿918 kg、每头牛年排粪尿 1.752 万 kg、每只蛋禽年排粪 27.38 kg、每只肉禽年排粪 8.25kg。因而从环保角度来看，一头(只)畜禽就是一个污染源，一个畜牧小区就是一个污染场，饲养规模越大，污染越严重。而目前小区的建设对这方面认识不足，使相对狭窄的土壤无法消纳大量的粪便。国外有些国家比较重视，规定了单位场或单位面积土地畜禽最大允许饲养量。如英国规定每个畜牧生产点畜禽最高饲养数量为：奶牛200 头、肉牛 1000 头、种猪 500 头、肉猪 3000 头、绵羊 1000 只、蛋鸡 7 万只。德国规定每公顷土地畜禽最高饲养量为：成年牛 3 头、青年牛 6 头、犊牛 9 头、母猪 9 头、肉猪 15 头、蛋鸡300 只、肉鸡 900 只。这些指标可供我们在建设小区时参考，畜牧小区饲养规模不是越大越好，适度规模是发展方向。

1.3 规划不科学、布局不合理

    畜禽养殖业的环境保护工作是畜禽养殖生产的一部分，与养殖生产同样重要。但人们往往对养殖业环境污染认识不足，多数畜禽养殖户没有将畜禽养殖业的环境保护工作作为生产的一部分，往往重养殖生产，轻环境保护。因而在规划畜牧小区时，重主体工程建设，轻环境保护设施建设，甚至根本没有环保设施，大多数小区没有配套具有相应加工(处理)能力的粪污处理设施或处理(置)机制，

    更谈不上同步规划、同步施工、同步投产，生产与排污不能同步进行，养殖小区内粪污得不到无害化处理。

    由上述原因导致畜牧小区和规模化饲养畜禽粪便污染呈现出由富裕地区向贫困地区、城镇向农村、村内向村外、平地向山沟的走势，污染在转移中继续扩大。

    而畜禽养殖对自然环境依赖性很强，对环境污染的反应也很大。没有畜牧小区安全生产环境，就生产不出安全可靠的畜产品，因而，应从根本上解决好污染和发展的关系。

2 畜牧小区粪便污染治理措施

    由于畜禽粪污成分多为有机质，治理难度大，治理技术如果简单采用工业废水、废渣治理的方法，一方面一次性投入大，运行成本高，处于微利的畜牧养殖业难以承受，另一方面也很难保证处理效果。所以，对于畜牧养殖业的污染治理，要按照农牧有机结合、科学结合、规模适度、变废为宝和可持续发展思路，根据行业特点，因地制宜，采取减量化、资源化和无害化处理方法。总结归纳省内外处理粪便污染的有效做法如下。

2.1 液体分级沉淀技术

    该技术适宜猪、牛、羊的尿液及污水处理，且投资少，简便易行。其方法是在畜舍外设分段沉淀池、曝气池和砂滤池，经分级沉淀和生物处理使污水得到净化。其步骤是在畜舍外经一级沉淀池沉淀后上清液流入主管道，主管道与二级沉淀池之间隔栅，让上清液流入二级沉淀池，经二级沉淀池沉淀后的污水进入曝气池，经充分曝气和好氧微生物处理后，再进入三级沉淀池，沉淀后上清液再进入砂滤池，经砂滤达标后排放。其简单工艺是：养殖→污水→一级沉淀→二级沉淀→曝气池→三级沉淀→砂滤池→清水。

2.2 粪便发酵还田技术

    该技术是减轻畜牧业环境污染、充分利用农业资源最经济有效的措施，具有投资少、技术设备简单、运行费用低、增强农田肥力效果明显、操作管理方便等优点，适用于所有畜禽粪便的处理，尤其适用于营养成分高、含水量低的鸡粪。其技术要领在于水分控制和时间控制，因为水分将影响发酵所达到的温度，最适宜的含水率为50%～60%，当初始含水率大于 70% 时，堆制物料的好氧降解不完全，所释放的能量不足以使堆肥升温到 50℃以上，进而影响杀灭鲜粪中的有害虫体和微生物等。发酵需要一定的时间，以保证粪便的熟化和消除不安全因素。

    一般发酵时间需 2个月，由于受温度、水分等环境因素影响熟化时间不同，一般夏季可缩短，冬季略长。其简单工艺是：养殖→粪便→发酵→农田。

2.3 好氧发酵生产有机肥技术

    好氧发酵生产有机肥技术(包括生物有机肥、有机复合肥和复混肥等)可以突破农田有机肥的季节性、农田面积的限制，克服畜禽粪便含水率高和使用、运输、储存不便的缺点。其主要技术是在畜禽粪便中添加一定量的谷糠、碎秸秆或碎稻壳，使其含水率达50%～60%，pH值达7.0，接种有效微生物如EM，提高发酵效率。经发酵干燥后，根据不同作物的吸肥特性，按照不同比例添加无机营养成分，制成不同种类的复合肥、复混肥，用于农业、园林生产等。其工艺是：养殖→粪便→发酵→干燥→添加N、P、K等→混合制粒→出售→农业、园林。

2.4 资源循环利用技术

    辽宁省 20 世纪 80年代在盘锦建立的西安生态养殖场采用的就是这种技术，取得了良好的效果。实践证明，该技术是污水资源利用的最佳方式。其方法是畜禽养殖污水首先进入水葫芦池，进行第一段净化，7d后污水从水葫芦池引至细绿萍池，进行第二段净化，第二段净化后的污水又继续引至鱼蛙混养塘进行第三段净化，第三段净化后污水变成了清水，从鱼塘排放的清水引至水稻田作灌溉用水即实现了第四步利用的良性循环生态模式。其模式为养殖→污水→水葫芦→细绿萍→养鱼→农田。

2.5 厌氧发酵生产沼气技术

    厌氧发酵生产沼气是畜禽粪便利用的最有效的方法，不仅能提供清洁能源，而且沼渣可以直接肥田，沼液还可以用来养鱼，形成养殖与种植和渔业紧密结合的物质循环的生态模式，更主要的是解决了畜禽养殖粪便污染的问题。但是建沼气池需要一定的资金，而且沼气池受温度影响较大(一般冬季产气量小，夏季产气量大)，各地应根据本地的经济实力和具体情况确定。其具体模式见图1。

2.6 种草植树隔绝吸收有害气体

    种草植树对改善小区气候、净化空气、降低噪声等具有重要作用。有资料表明，养鸡场绿化可使恶臭强度降低 50%，有害气体减少25%，尘埃减少 35%～67%，空气中细菌数减少 22%～79%，噪声强度降低25%，阔叶还可以大量吸收CO2并放出O2。此外，绿化还可以在树高 10 倍的距离内降低风速75%～80%，从而有效地控制了有害气体的扩散，也阻碍了大风对鸡场的侵袭。因此，在进行小区规划时，必须规划出绿化地，种植合适的草和树木。

    （辽宁省畜牧技术推广站辽宁 沈阳 110015）