浅谈我市(定州市)奶牛业存在的问题及发展对策

吴兰欣　王智勇　李海燕　马建水　鲁改儒    

改革开放以来，随着人民生活水平的提高，对食品安全保健要求越来越高，尤其是近几年，各种媒体对奶及奶制品在改善人们营养健康方面的作用和饮奶科学知识的宣传，积极引导消费，奶制品的消费增长很快。奶牛业已成为我市增加农民收入、促进农业和农村经济发展的一个突破口。广大农民群众饲养奶牛的积极性十分高涨。奶牛饲养量也得到了快速增长，但在其发展过程中也发现了许多问题和制约因素。通过调查研究，我们提出如下建议和对策。

一、奶牛业生产现状与存在问题

(一)只重数量，不重质量

通过我们对全市１５个奶牛养殖小区６２８个养殖户的调查，共存栏奶牛７７２０头，其中成年母牛４８６４头，占存栏奶牛的６３％；年产奶５吨以上的１９４５头，占４０％；年产奶３－５吨的２２６９头，占４６.６％；年产奶３吨以下的６５０头，占１３.４％。从总的情况看，年产奶量低于５吨的奶牛占６０.０％，奶产量低直接影响着我市奶牛养殖的经济效益和生产积极性。现在我市９８％以上的奶牛由农民饲养，近几年奶牛业发展速度快，表现的特征是重视数量发展，而质量效率和规范等方面有差距，奶牛发展主要是新的牛场和养牛户的增加而带来的牛群头数的增长，奶牛种质差，饲料、饲养和管理水平也较差。这主要是因为：１、有些农户不懂奶牛选购技术，盲目购牛，好价格买不到好奶牛，存在上当受骗现象。２、我市的良种繁育体系不健全，农户养牛虽多采用人工授精配种，但大多奶牛无系谱档案，近交现象难免存在。３、由于大量牛场和养牛户处于起步阶段，没有养殖经验，重点在发展数量上求效益，管理和饲养水平有限。

(二)技术落后，饲养管理水平低

通过我们调查的１５个专业化奶牛养殖小区了解到，很多养殖户一是在饲料的使用上不太合理，奶牛各阶段的饲料区别不大，只是在数量上变动，而具体营养成分上变化不大，这就造成低产牛营养过剩，而高产牛营养严重不足，以至于有些奶牛产后瘫痪。直接影响总的产奶量及下一个繁殖周期的生产。二是对后备牛的培育不重视，因为后备牛培育的好坏与坏，直接影响其体型的形成，采食精饲料的能力以及成年后繁殖性能和产奶水平。有些养殖户对后备牛散养，不注意精料的补给或精料补给单一，营养不平衡，这样培育出的奶牛必然不会高产。三是饲料单一，尤其是粗饲料，有些养殖户只注重精料的营养，而粗饲料只喂青贮，基本上没有干草，奶牛每天采食精饲料量严重不足，这必然导致奶牛消化系统疾病或代谢病的发生，造成不必要的损失。

(三)疾病监控及防治体系不健全

目前，我市各养牛场(户)的兽医，大部分是靠自学或凭经验治疗，没有经过正规的培训，没有行医资格，而乡镇兽医站又没有这方面的人才，这就使各种奶牛疫病治愈率较低。奶牛的四大生产疾病如肢蹄病、乳腺炎、代谢病、繁殖障碍等疾病依然比较严重，每年因疾病造成的损失很大，经过对１５个奶牛养殖小区６２８户调查，每年因奶牛各种疾病增加开支一万余元，造成的经济损失达４万余元。这在一定程度上也挫伤农民养牛的积极性。(四)资金投入不足，占地难以解决，制约奶牛养殖快速健康发展

近几年来，市政府制定了畜牧业养殖的很多优惠政策，但真正的政府扶持资金投入很少。农民购牛基本上靠自筹资金，虽然有的乡镇信用社可以贷款，但要靠挤奶厅担保，数量有限，这在很大程度上限制了农户的购买力。我市西阳暮、二郎庙、东车寄等村的奶牛小区都是因为贷款不能解决，建成两年多了，日产鲜奶不足２吨。造成建好的挤奶厅、牛舍等不能发挥应有作用。而韩家庄群众有养牛热情、又有人投资建设高标准小区，而且村里有地荒着，就是因为申请了近一年小区占地解决不了，使小区建不成，零散奶销售困难，奶牛难以发展。一些农民没能力只能少养牛，不可能建设较好的牛舍，社会服务也难以推行，生产能力也就难以提高。

二、发展对策

(一)提高认识，加强领导，加大投入

畜牧业作为国民经济的重要组成部分，已成为各级政府调整农业产业结构，发展农村经济，增加农民收入，带领群众奔小康的突破口。而奶牛业是畜牧业中效益最高、最有发展潜力的产业。一个产业要做大做强，认识是基础，领导是关键，投入是保障。一是各级领导要有清醒地认识，从实际出发，制定扶持政策，优化发展环境。二是采取切实措施，加强组织领导，制定实施规划，落实扶持政策，搞好综合协调，切实解决实际生产中的热点、难点问题。三是在投入上采取政府投一点，银行贷一点，农民自筹一点的方式，三者一体，调动农民养牛的积极性。四是畜牧部门要搞好技术服务和技术培训，推行氨化和青贮秸秆养牛技术，促进种养业良性循环，共同把我市的奶牛业搞好。

(二)引进优良品种，提高奶牛整体质量

奶牛要高产，品种是基础，一是要抓好奶牛良种繁育体系建设，制订奶牛改良计划，积极推广胚胎移植、人工授精等生物技术，加强对冷配站点的管理，在奶牛养殖小区和规模奶牛场都要建立完整的系谱档案，对新生犊牛及时编号，防止近亲繁殖。二是要规范良种奶牛引进，畜牧局抽调专业骨干，并选拔部分有经验的人员组成购牛服务小分队，帮助群众购牛，严把质量关，逐步培植高产奶牛群，提高奶牛整体质量，不断提高我市的奶牛生产水平和经济效益。

(三)推行奶牛标准化生产

推进标准化生产是提高我市奶牛养殖水平，确保鲜奶质量安全的关键。要把奶牛养殖方式的转变与标准化生产结合起来，同步推进。一是指导养殖场(小区)按照标准化要求进行牛场建设和改造。在标准化生产基地和养殖小区内必须实行“统一防疫、统一饲养规程、统一采购饲料和兽药、统一管理、统一到挤奶厅挤奶、统一销售”，实行规范化管理，对奶业整个生产过程进行质量控制。二是加强奶牛标准化生产技术规范的宣传推广和普及，重点加强标准化技术培训和知识宣传，提高生产者质量标准意识和应用能力。三是严格投入品的管理，加强奶牛养殖生产程序和生产行为的规范和监督。四是对暂时不能进入养殖小区的散养户，要逐步规范养殖行为，搞好防疫和环境卫生。总之，我们要依靠产品的质量，扩大市场占有额，获得消费者的信赖，从而提高我市奶牛养殖的经济效益。

(四)建立完善的疫病监控及防疫体系

疫病是畜牧业的大敌，特别是传染性疫病，一旦发生会给养殖业带来重大经济损失，甚至会造成灭顶之灾。因此我们必须：一是尽快建立完善的疫病监控体系，搞好我市无特定疫病区的建设，加强疫病防治管理，推行官方兽医制度，建立饲养日志和动物监管记录，搞好疫病监则，严格动物疫情报告制度，及时掌握奶牛疫情流行动态，指导奶牛生产者搞好防疫。二是建立完善的奶牛健康防疫体系，养殖小区要有配套的防疫、消毒、疫病诊断和无害化处理设施，要有专职兽医，制定并严格执行防疫规程，定期开展防疫注射，防止传染性疫病发生，提高疫病的控制和预防能力。三是搞好非传染性常见病的诊治。奶牛不孕症、消化性代谢性疾病等，虽然不会传染，但其严重影响着效益的提高，对奶牛业的危害也很大，应该引起高度重视，加大对兽医人员的培训和管理力度，提高其专业素质和服务水平，降低发病率和病死率。

(五)招商引资，建立乳品加工企业

制定优惠政策，加大招商力度，积极与三鹿、光明、伊利等乳品加工企业联系，吸引其来定州合资或独资建乳品加工厂，实现牛奶就地加工，产品增值。

　　(１.定州市畜牧水产局　０７１０００；２.河北农大中兽医学院　０７１０００)