我 国 地 形 复 杂 ,其 中 山 地 占 33.3％， 高 原 占 26％ ， 盆 地 占 18.8％ ， 平 原占 12％ ， 丘 陵 占 9.9％ 。 在 这 些 不 同 的地 形 中 分 布 着 7％ 的 耕 地 ， 12.7％ 的 林地 ， 29.8％ 的 草 原 ， 0.03％ 的 水 面 和 21.9％ 的 沼 泽 、 冰 川 、 荒 漠 、 戈 壁 、 石 山 。 我 国 国 土 面 积 居 世 界 第 三 位， 但 相 对 于 庞 大 的 人 口 ， 人 均 耕 地 仅 0.1hm2,与 世 界 人 均 耕 地 0.37hm2的 水 平 相 比 ， 仅 达 其 1/4。 土 地 资 源对 以 放 牧 和 舍 饲 与 半 舍 饲 为 主 要 经 营 方 式 的 草 食 畜 禽 ， 有 着 特 殊 重 要 的 意 义 。

　　草 食 动 物 的 主 要 优 势 在 于 食 “ 草 ” ，据 法 国 试 验 ， 山 羊 采 食 牧 草 的 种 类 为 607种 ， 占 供 试 草 种 的 88％ ； 绵 羊 可 食 草 种 类 为 522种 ， 占 88％ ； 牛 可 食 草 种 类 为 685种 ， 占 73％ ； 而 猪 可 食 草 种 类 为 420种 ， 占 64％ （ 岳 文 斌 等 ， 2002） 。 畜 牧 生 产 中 家 畜日 粮 组 成 中 牧 草 所 占 比 例 分 别 为 ： 羊 91％ ， 肉 牛 90％ ， 奶 牛 61％ ， 马 60％ ， 猪 饲 料 中 占 到 10％ ～ 15％， 鸡 饲 料 中 可 占 到 3％ ～ 5％ 。 据 美 国农 业 部 资 料 ， 各 种 畜 禽 的 营 养 来 源 ， 所 需 精 料 比 率 ： 鸡 97％ 、 猪 86％ 、 奶 牛 35％ 、 绵 羊 为 11％ 。 另 据 有 关 资 料 介 绍 ， 目 前 牛 的 代 谢 能 中 有 85％ 由 粗 饲 料 中 提 供 ， 羊 的 代 谢 能 中 有 94％ 由 粗 饲 料 提 供， 而 猪 和 鸡 的 代 谢 能 中 最 多 分 别 只 有 17.7％ 和 8.6％ 由 粗 饲 料 提 供 （ 高 贵 等 ， 1998） 。 农产 品 第 一 增 值 手 段 就 是 在 农 民 手 中 转 化 成 畜 产 品 ， 而 在 肉 、 乳 、 蛋 、 毛 等 诸 多 畜 产 品 中 ， 最能 充 分 转 化 利 用 农 产 品 的 首 推 养 牛 业 ， 其 中 以 奶 牛 最 为 合 算 ， 从 饲 料 蛋 白 转 化 为 人 可 食 蛋 白的 群 体 效 率 看 ， 牛 奶 23％ ， 鸡 肉 20％， 鸡 蛋 16％ ， 猪 肉 12％ ， 牛 肉 6％ ， 羔 羊 肉 3％ ， 生 产 牛 奶 最 为 经 济 ， 这 就是 发 达 国 家 把 奶 业 的 发 展 水 平 作 为 现 代 农 业 特 别 是 畜 牧 业 发 展 水 平 重 要 标 志 的 原 因 。 畜 牧 业发 达 的 国 家 都 有 发 达 的 奶 业 ， 2000年 世 界 奶 业 产 值 占 农 业 总 产 值的 平 均 比 重 约 为 20％ ， 中 国 只 有 3％ 。 2001年 美 国 、 丹 麦 、 德 国 等 发 达 国 家 其 奶 类 产 量 在 畜 牧 业 主 要 产 品 （ 肉、 蛋 、 奶 ） 总 产 量 中 占 60％ 以 上 ， 美 国 奶 类 总 产 量 占 其 畜 牧 业 主要 产 品 总 产 量 的 64.4％ ， 法 国 则 最 高 达 到 77.7％ ， 加 拿 大 也 达 到 64.1％ （ 周 旭 英 等 ， 2003） 。

　　反 刍 家 畜 利 用 瘤 胃 这 个 天 然 发 酵 罐 ， 对 粗 纤 维 的 消 化 率 可 达 50～ 90％ ， 因 而 能 够 利 用 75％ 不 能 被 人 类 直 接 利用 的 各 种 农 副 产 品 ， 以 及 不 适 宜 在 耕 作 土 地 上 栽 培 的 天 然 植 物 ， 将 它 们 转 变 为 人 类 生 活 所 必需 的 奶 、 肉 、 毛 、 皮 等 绿 色 动 物 产 品 ， 使 得 光 、 热 、 水 、 地 等 自 然 资 源 得 到 充 分 合 理 利 用 ，这 就 比 用 纯 粮 生 产 的 猪 肉 和 禽 肉 有 了 更 大 的 潜 能 。 据 报 道 ， 每 生 产 1kg动物 蛋 白 需 要 转 化 5.6kg植 物 蛋 白 ， 畜 牧 业 发 达 国 家 主 要 依 靠 充 足 的植 物 蛋 白 饲 料 。 植 物 蛋 白 质 含 量 极 高 （ 18％ ～ 26％ ） 的 人 工 牧 草 不 仅 是 肉 牛 、 奶 牛 和 羊 等 草 食 动 物 的 主 要 饲 料 ， 而 且也 是 猪 、 禽 饲 料 的 配 料 。 尤 其 是 在 目 前 粮 食 生 产 基 本 实 现 产 需 平 衡 的 条 件 下 ， 种 草 效 益 高 于种 粮 ， 发 展 以 植 物 茎 叶 为 主 的 “ 营 养 体 农 业 ” ， 太 阳 能 的 转 化 和 利 用 效 率 可 比 粮 食 作 物 提 高 2～ 5倍 。 所 以 说 开 发 粗 饲 料 资 源 ， 发 展牛 、 羊 等 草 食 畜 禽 将 成 为 我 国 21世 纪 最 有 活 力 和 最 具 发 展 潜 力 的 重 要 养 殖 产 业 。 2002年 中 央 经 济 工 作 会 议 明 确 提 出 “ 尽 快 把 畜 牧 业 发 展 成一 个 大 产 业 ” ， 丰 富 的 饲 草 、 农 作 物 秸 秆 资 源 为 草 食 畜 牧 业 的 发展 奠 定 了 基 础 。

　　下 面 有 关 农 区 种 草 养 畜 的 成 功 实 例 ， 其 效 益 主 要 体 现 在 三 个 方 面 ： 第 一 、 经 济 效 益 ：湖 南 省 就 曾 报 道 ， 1kg牛 羊 肉 的 价 值 相 当 于 5kg的 粮 食 ， 与 猪 肉 相 比 又 节 约 了 3kg粮 食 ， 增 加 1kg牛 羊 肉 的 价 值 相 当 于 增 加 8kg粮 食 。 又 据全 国 农 区 种 草 效 益 的 综 合 报 道 ： 种 植 多 花 黑 麦 草 ， 平 均 24kg鲜 草可 增 重 1kg活 兔 ， 平 均 20kg鲜 草 可 增 重 1kg活 鹅 ， 平 均 18kg鲜 草 可 生 产 1kg活 鱼 。 华 北 地 区 种 植 冬 牧 70黑 麦 草 ， 平均 28kg鲜 草 可 增 重 1kg活 羊 。 种 植 紫 花苜 蓿 平 均 1kg干 草 可 增 产 1kg牛 奶 。 四川 和 江 西 等 省 的 实 践 经 验 ， 每 亩 （ 1/15hm2） 多 花 黑 麦 草 一 个 冬 季可 养 鹅 100只 以 上 ， 按 每 只 获 利 10元 计， 每 亩 （ 1/15hm2） 获 纯 收 入 1000元 以上 。 山 东 陵 县 养 肉 牛 ， 每 头 牛 每 日 喂 15kg冬 牧 70黑 麦 鲜 草 ， 日 增 重 提 高 0.5kg， 日 增 值 5元 。 而 且 动 物 疾 病 减 少 ， 产 品 质 量 提 高 。 优 质 牧 草 ， 既 是 动 物 的 绿 色食 品 ， 又 是 动 物 的 保 健 食 品 。 第 二 、 农 区 种 草 养 畜 的 生 态 效 益 ： 据 专 家 测 定 ， 在 冬 闲 田 种 植多 花 黑 麦 草 ， 一 年 后 可 使 土 壤 有 机 质 增 加 27.1％ ， N、 P、 K的 含 量分 别 增 加 11％ 、 25.5％ 和 57.2％ ， 土 壤 微 生 物 总 量 增 加 38％ ， 对 后 作早 稻 的 分 蘖 、 株 高 、 穗 长 、 千 粒 重 和 产 量 都 有 显 著 促 进 作 用 ； 黄 淮 海 地 区 冬 闲 田 地 种 草 ， 覆盖 地 表 ， 可 减 少 水 土 流 失 ， 春 季 也 不 起 风 沙 。 第 三 、 农 区 种 草 养 畜 的 社 会 效 益 ： 利 用 冬 闲 田种 植 多 花 黑 麦 草 ， 可 以 在 不 影 响 粮 食 生 产 的 前 提 下 ， 至 少 亩 （ 1/15hm2）产 干 物 质 1000kg以 上 ， 相 当 于 每 亩 （ 1/15hm2） 多 产 饲 料 粮 1000kg,对 扩 大 饲 料 来 源 ， 缓 解 饲 料粮 短 缺 具 有 重 要 作 用 。 同 时 在 改 革 耕 作 制 度 ， 调 整 农 业 结 构 ， 发 展 牧 草 种 植 ， 建 立 “ 粮 ” 、 “ 经 ” 、 “ 饲 ” 三 元高 效 农 业 ， 实 现 增 产 增 收 和 促 进 农 村 剩 余 劳 动 力 转 移 等 方 面 ， 都 具 有 重 要 现 实 意 义 （ 旭 疆 ， 2003） 。

　　尽 管 早 在 1980年 前 后 ， 很 多 学 者 就 提 出 了 “ 立 草 为 业 ” 的 概 念 ， 经 过 20多 年 的 发 展 ， 还 只 初 具 雏 型 ， 尚 未 形 成 一 个 完 整 的 产 业 体 系 ， 全 国 每年 草 产 品 产 量 仅 100kt左 右 ， 草 产 品 生 产 田 间 布 局 也 不 合 理 。 美 国目 前 大 约 有 0.1亿 hm2的 紫 花 苜 蓿 生 产基 地 ， 年 生 产 紫 花 苜 蓿 干 草 和 紫 花 苜 蓿 混 合 干 草 1亿 t左 右 ， 紫 花 苜 蓿 种 植 面 积 占 美 国 耕 地 面 积 的 1/4～ 1/3， 以 轮 作 的 方 式 ， 3～ 4年 与 粮 食 作 物 进 行 轮 换 ， 这 种 种 植 方 式 ， 培 肥 了 地 力 ， 确 保 了 占 耕 地面 积 2/3～ 3/4的 粮 食 作 物 连 年 高 产 ，同 时 生 产 的 干 草 促 进 了 美 国 草 产 品 产 业 的 发 展 ， 带 动 了 草 产 品 的 出 口 （ 张 正 河 ， 2003） 。 过 去 由 于 “ 以 粮 为 纲 ” 观 念 的 影 响 ， 我 国 往 往 将 不 能 用 于 粮 食 作 物 生 产 的 低 产 田 、 劣 质 田 、盐 碱 地 用 来 种 植 牧 草 ， 很 少 用 肥 力 较 高 的 农 田 进 行 牧 草 生 产 。 种 植 豆 科 牧 草 的 低 产 田 一 旦 肥力 提 高 ， 即 换 种 粮 食 作 物 ， 对 草 的 认 识 不 足 ， 即 使 通 过 攻 关 研 究 和 示 范 推 广 证 明 ， 牧 草 的 纯收 入 比 粮 食 作 物 高 ， 但 忽 略 经 济 效 益 的 做 法 一 直 使 牧 草 在 农 区 草 田 轮 作 和 发 展 草 产 品 生 产 中处 于 劣 势 。

　　从 饲 草 业 来 看 ， 仅 日 本 市 场 每 年 需 要 进 口 的 苜 蓿 就 多 达 2200kt多， 年 进 口 总 额 为 4.8亿 美 元 。 我 国 有 近 4亿多 头 （ 只 ） 草 食 家 畜 ， 仅 饲 料 工 业 每 年 就 有 2000kt～ 3000kt苜 蓿 及 其 它 豆 科 草 粉 的 添 加 剂 的 需 求 。 据 估 计 ， 目 前 我 国 国 内 商品 草 产 品 市 场 容 量 约为 1× 104kt， 而 国 内 草 业 公 司 则 凤 毛 麟 角 ， 从苜 蓿 来 看 ， 全 国 年 产 商 品 苜 蓿 不 足 200kt， 产 量 只 占 国 内 市 场 缺 口的 2％ ， 由 此 可 见 我 国 目 前 草 产 品 市 场 容 量 和 发 展 空 间 很 大 :1)、 依 据 我 国 1997年 配 合 饲 料 的 产 量 5.5× 104kt～ 5.8× 104kt估 算 ， 可 用 于 配 合饲 料 的 草 产 品 潜 在 市 场 约 6500kt～ 8000kt左右 ， 同 时 ， 随 着 我 国 配 合 饲 料 产 量 以 每 年 10％ 的 速 度 增 长 ， 对 草产 品 的 需 求 量 也 将 以 每 年 700kt左 右 的 速 度 增 长 ； 2） 、 目 前 ， 我 国 已 开 始 进 行 简 单 加 工 的 牧 草 占 草 资 源 的 5％ 左 右 ， 主 要 用 于 规 模 较 大 的 奶 牛 场 、 赛 马 场 及 特 种 动 物 养 殖 场 ， 配合 饲 料 用 草 和 出 口 草 产 品 的 数 量 很 少 。 因 此 ， 今 后 我 国 配 合 饲 料 用 草 和 规 模 化 养 殖 场 用 草 的数 量 至 少 在 1× 104kt左 右 ； 3） 、 2002年 底 ， 我 国 共 有 草 食 性 大 牲 畜 约 1.5× 108头， 有 奶 牛 5.7× 106头 ， 羊 约 3.2× 108只， 这 是 一 个 巨 大 的 草 产 品 消 费 市 场 。

　　总 之 ， 发 展 草 业 为 基 础 的 节 粮 型 畜 牧 业 能 兼 得 生 态 效 益 、 经 济 效 益 和 社 会 效 益 ， 是 21世 纪 的 一 个 朝 阳 产 业 。 她 既 是 一 个 科 技 含 量 较 高 的 产 业 ， 又 是 一 个 劳动 密 集 型 产 业 ， 同 时 还 是 一 个 生 态 环 保 工 程 ， 发 展 草 业 为 基 础 的 节 粮 型 畜 牧 业 完 全 符 合 我 国国 情 。

　　五 、 开 发 粗 饲 料 资 源 ， 发 展 草 食 畜 禽 ， 要 依 靠 科 技 ， 立 足 资 源 ， 加 大 投 入

　　据 测 定 ， 牛 羊 对 粗 纤 维 的 分 解 能 力 为 50％ ～ 80％ ， 马 为 30％ ～ 50％， 猪 仅 为 10％ ～ 30％ ， 鸡 仅 为 0％ ～ 10％ ， 若 将 可 食 部 分 的 利 用 率 提 高 到 50％ ， 尚 有 2亿 吨 以 上 的 作 物 秸 秆 可 被 利 用（ 岳 文 斌 等 ， 1999） ， 要 实 现 这 个 跨 越 ， 必 须 提 高 秸 秆 营 养 的 科技 含 量 。 1978年 以 来 ， 我 国 在 年 均 人 口 增 加 1.34％ ， 耕 地 等 自 然 资 源 减 少 0.27％ 的 前 提 下 ， 主 要 农 畜产 品 增 量 占 世 界 农 畜 产 品 增 量 的 1/3， 2000年粮 食 总 产 量 5.18亿 吨 ,人 均 占 有 量 403kg。 目 前 ， 中 国 主 要 农 作 物 的 产 量 ： 水 稻 、 小 麦 、 棉 花 、 油 菜 籽 、水 果 、 蔬 菜 均 居 世 界 第 一 位 ， 玉 米 、 花 生 、 甘 蔗 、 茶 叶 居 第 二 位 ， 大 豆 居 第 三 位 ， 以 全 世 界 15％ 的 粮 食 播 种 面 积 生 产 出 总 产 量 21％ 的 粮食 ， 以 全 世 界 7％ 的 耕 地 养 活 了 全 世 界 22％的 人 口 。 这 主 要 靠 的 是 科 技 进 步 （ 刘 英 楠 ， 2002） ， 据 中 国 农 业科 学 院 经 济 研 究 所 测 算 ， “ 三 五 ” 时期 （ 1966年 ～ 1970年 ） 科 技 进 步 对 农作 物 增 产 的 贡 献 率 仅 为 10％ 左 右 ， “ 九五 ” 时 期 （ 1996年 ～ 2000年 ） 已 上 升 到 30％ 以 上 。 科 技 进 步 对 饲料 工 业 发 展 的 贡 献 率 已 由 “ 八 五 ” 末的 26％ 提 高 到 目 前 的 53％ （ 《 中 国 饲料 》 ， 2002） ， 科 技 进 步 在 畜 牧 业 增 产 或 经 济 增 长 中 的 贡 献 率 刚刚 超 过 40％ ， 较 现 阶 段 科 技 进 步 在 农 业 增 长 中 的 贡 献 率 39％ 多 一 个 百 分 点 ， 而 发 达 国 家 普 遍 在 60％～ 80％ （ 张 宏 福 ， 2002） 。 20世 纪 ， 特 别 是 新 中 国 成 立 后 的 50年 ， 农 业科 技 的 巨 大 进 步 ， 极 大 地 提 高 了 资 源 利 用 率 、 土 地 产 出 率 、 劳 动 生 产 率 和 经 济 效 益 ， 促 进 了中 国 农 业 和 农 村 经 济 的 持 续 稳 定 发 展 。 虽 然 科 技 进 步 在 畜 牧 业 生 产 中 所 发 挥 的 作 用 越 来 越 重要 ， 但 还 存 在 有 许 多 问 题 。 我 国 科 技 成 果 的 平 均 转 化 率 只 有 30％～ 40％ ， 获 奖 成 果 的 平 均 转 化 率 也 只 有 53.5％（ 陈 小 改 ， 2002） ， 饲 料 工 业 获 奖 科 技 成 果 的 平 均 转 化 率 为 60％ ， 市 场 经 济 较 发 达 的 广 东 省 ， 获 奖 饲 料 科 技 成 果 转 化 率 为 65％ ， 而 发 达 国 家 在 70％ ～ 80％ ， 甚 至 以 上 （ 《 中 国 饲 料 》 ， 2002） 。在 农 业 领 域 ， 科 技 成 果 转 化 率 极 低 ， 已 成 为 农 业 科 技 革 命 的 “ 瓶颈 ” 。 我 国 是 发 展 中 国 家 ， 财 力 有 限 ， 本 应 更 加 注 意 成 果 转 化 ，实 际 情 况 是 转 化 率 反 而 更 低 。 秸 秆 作 为 反 刍 动 物 饲 料 ， 主 要 问 题 是 高 纤 维 ， 中 性 洗 涤 纤 维 （ NDF） 约 占 干 物 质 中 的 70％ ～ 80％ ， 而 粗 蛋 白 的 含 量 很 少 ， 仅 占 3％ ～ 6％ ， 矿 物 质 含 量 又 不 平 衡 ， 因 而 其 营 养 价 值 较 低 ， 难 以 消 化 。 要 使 秸秆 营 养 价 值 在 秸 秆 养 畜 时 得 以 充 分 利 用 ， 就 必 须 运 用 最 先 进 的 系 统 营 养 学 理 论 来 指 导 ， 进 行技 术 集 成 （ 如 ： 加 工 技 术 、 营 养 调 控 技 术 、 饲 养 管 理 技 术 等 ） 来 提 高 秸 秆 的 利 用 率 （ 卢 德 勋， 2001） 。 单 一 饲 喂 秸 秆 等 粗 饲 料 难 以 满 足 动 物 的 营 养 需 要 （ Doyle等 ， 1986； Jackson， 1977） 。 与 猪 禽 生 产 相 比 ， 我 国 牛 羊 生 产 水 平较 低 ， 而 工 业 化 的 饲 料 产 品 是 现 代 营 养 科 技 和 工 艺 的 载 体 ， 对 畜 牧 业 增 长 贡 献 率 最 大 ， 发 展精 料 补 充 料 ， 对 于 提 高 草 食 家 畜 生 产 水 平 将 起 到 极 大 的 推 动 作 用 。 目 前 中 国 猪 、 禽 饲 料 所 占比 重 仍 为 大 头 ， 两 项 合 计 高 达 92％ ， 而 世 界 饲 料 产 业 结 构 中 ， 猪、 禽 、 牛 饲 料 大 约 各 占 1/3。 2001年 全国 反 刍 动 物 饲 料 用 工 业 饲 料 产 量 123万 吨 ,其中 浓 缩 饲 料 即 精 料 补 充 料 38.7万 吨 ， 尽 管 仅 占 当 年 浓 缩 饲 料 总 产量 的 3％ （ 张 志 青 等 ， 2003） ， 但 可 喜的 是 反 刍 动 物 用 精 料 补 充 料 已 开 始 起 步 。

　　六 、 科 学 管 理 开 发 草 地 资 源 ， 优 化 生 态 环 境 ， 加 速 推 进 农 业 现 代 化

　　全 世 界 草 地 面 积 约 占 地 球 陆 地 面 积 的 51％ （ 其 中 天 然 草 地占 24％ 、 疏 林 草 地 占 16％ 、 农 田 草 地占 11％ ） 。 世 界 上 除 森 林 以 外 的 农 田 土 地 中 ， 草 地 占70％ 。 我 国 是 世 界 上 第 二 草 地 大 国 ， 有 天 然 草 地 3.92亿 hm2， 占 国 土 面 积 的 41.41％， 是 可 耕 地 面 积 的 4倍 。 其 中 北 方 有 天 然 草 地 3.1亿 hm2,南 方 草 地 0.7hm2，沿 海 滩 涂 草 地 0.2亿 hm2。 天 然 草 地 的 80％ 又 集 中 分 布 在 藏 、 蒙 、 新 、 青 、 川 、 甘 、 滇 等 少 数 民 族 居 住 区 （ 李博 ， 1993） 。 这 里 养 育 着 1亿 多 人 口 ，其 中 牧 区 人 口 0.43亿 多 （ 张 正 河 ， 2003）。 在 这 近 4亿 hm2的 草 地 中 可 利 用 的 草地 面 积 约 为 3.3亿 hm2， 从 总 面 积 上 看我 国 是 草 业 大 国 ， 占 世 界 草 地 面 积 的 15％ ， 但 人 均 草 地 面 积 0.21hm2,不 到 世 界 人 均 面 积 的 一 半 。 全 国 牧 区 面 积 约 占 全 国 面 积 的 37％ 左 右 。 草 原 不 仅 是 发 展 畜 牧 业 的 物 质 基 础 ， 而 且 是 陆 地 生 态 系 统 中物 质 交 换 和 能 量 流 通 中 的 重 要 环 节 。 在 地 球 上 以 太 阳 能 转 化 为 生 物 能 的 绿 色 植 物 中 ， 草 是 种类 最 多 、 适 应 性 最 强 、 覆 盖 面 最 大 、 周 转 速 度 最 快 的 可 更 新 资 源 。 但 由 于 长 期 以 来 ， 人 为 的过 度 放 牧 及 自 然 因 素 和 鼠 虫 害 使 草 场 面 积 正 逐 步 减 少 并 退 化 ， 退 化 、 沙 化 或 盐 碱 化 的 草 地 已近 1亿 hm2， 且 这 一 趋 势 还 在 以 每 年 66.67万 hm2的 速 度 增 加 着 。 同 20世 纪 50年 代 相 比 ， 我 国 草 产 量 下 降 了 30％ ～ 50％ ， 严 重 地 区 高 达 60％ ～ 80％ ， 草 的 质 量 也 在 下 降 。 由 于 草 地的 “ 三 化 ” ， 造 成 我 国 单 位 草 地 生 产水 平 逐 年 降 低 ， 50年 代 1亩 （ 1/15hm2） 草 地 可 养 一 个 羊 单 位 ,现 在 2亩 （ 1/15hm2） 地 养 一 个 羊 单 位 ， 若 以 草 原面 积 计 算 畜 产 品 产 量 ， 我 国 每 公 顷 草 地 生 产 力 仅 为 7个 畜 产 品 单 位， 其 单 位 面 积 草 地 产 肉 量 为 世 界 平 均 水 平 的 1/3。 据 上 世 纪 80年 代 初 计 算 ， 我 国 单 位 面 积 草 畜 产 品 产 量 只 相 当 于 澳 大 利 亚 的 1/10， 美 国 的 1/20， 荷 兰 的 1/50， 新 西 兰 的 1/82。 据 试 验 资 料 ， 半 人 工草 地 牧 草 产 量 是 天 然 草 地 的 2～ 3倍 ，人 工 草 地 牧 草 产 量 是 天 然 草 地 的 4～ 6倍， 粗 蛋 白 含 量 提 高 2～ 7倍 ， 甚 至 更 高。 人 工 牧 草 亩 产 的 粗 蛋 白 含 量 是 玉 米 粗 蛋 白 含 量 的 5～ 8倍 ， 可 替 代 部 分 玉 米 和 粕 类 。 可 见 通 过 加 强 人 工 草 地 建 设 ， 可 显 著 提高 牧 草 产 量 与 质 量 。 事 实 上 ， 发 达 国 家 饲 草 业 产 早 以 成 为 一 大 产 业 。 主 要 分 为 两 种 类 型 。 一是 草 地 面 积 小 ， 草 地 经 营 上 以 建 立 人 工 草 场 为 主 ， 实 行 集 约 经 营 的 国 家 ， 以 新 西 兰 、 法 国 、德 国 、 英 国 、 瑞 士 、 丹 麦 、 荷 兰 等 国 为 代 表 。 这 些 国 家 采 用 现 代 围 栏 、 种 草 等 技 术 ， 将 大 部分 天 然 草 地 建 设 成 人 工 草 地 ， 并 划 出 一 部 分 农 田 种 植 饲 料 ， 广 泛 开 展 林 间 放 牧 。 家 畜 饲 养 上实 行 了 放 牧 与 舍 饲 结 合 。 草 地 生 产 力 达 每 公 顷 300多 个 畜 产 品 单 位（ 每 个 畜 产 品 单 位 相 当 于 1kg胴 体 肉 类 ） ， 其 中 联 邦 德 国 达 到 600个 畜 产 品 单 位 ， 荷 兰 达 到 900多 个 畜 产 品单 位 。 畜 牧 业 产 值 占 农 牧 业 的 比 重 达 到 60％ ～ 80％ ， 牧 业 产 值 中 60％ 或 80％ ～ 90％ 由 牧 草 转 化 而 来 。 二 是 草 地 面 积大 ， 草 地 经 营 上 实 行 合 理 利 用 天 然 草 场 和 重 点 建 设 人 工 草 场 相 结 合 的 国 家 ， 以 美 国 、 前 苏 联、 加 拿 大 等 国 为 代 表 。 这 些 国 家 对 天 然 草 场 进 行 了 围 栏 和 改 良 ， 实 现 了 划 区 轮 牧 。 已 建 的 人工 草 场 面 积 占 草 地 总 面 积 的 10％ ～ 20％， 冬 春 或 枯 草 季 节 有 充 足 的 草 料 贮 备 。 草 地 生 产 力 达 到 44～ 75个 畜 产 品 单 位 。 畜 牧 业 产 值 占 农 牧 业 总 产 值 的 50％ ～ 60％ 。 牧 业 产 值 中 ， 绝 大 部 分 由 牧 草 转 化 而 来 。

　　新 西 兰 人 工 草 地 面 积 占 草 地 总 面 积 的 比 重 为 80％ ， 加 拿 大为 20％ ， 美 国 和 俄 罗 斯 也 在 10％ 以 上。 美 国 和 加 拿 大 这 两 个 草 业 大 国 ， 年 产 草 量 均 达 1亿 吨 ， 产 值 超 过 100亿 美 元 ， 而 我 国 牧 区 主 要 依 靠 天 然 草 地 进 行 草 食 家 畜 生 产 。 20世 纪 60年 代 以 来 ， 我 国 共 计 开 垦 牧 区 优 质高 产 草 地 800万 hm2,开 垦 后 大 都 采 用 “ 广 种 薄 收 ” 、 “ 弃耕 ” 、 “ 休 耕 ” 等落 后 的 生 产 方 式 经 营 ， 特 别 是 近 几 十 年 来 ， 牧 区 实 行 家 畜 私 有 ， 形 成 了 各 家 的 畜 吃 “ 大 锅 草 ” 的 现 象 ， 私 养 家 畜 无 限 制 地 发 展， 草 地 超 载 过 牧 、 严 重 退 化 ， 造 成 大 面 积 的 水 土 流 失 ， 生 态 环 境 严 重 受 损 。 据 统 计 ， 20世 纪 70年 代 我 国 退 化 草 地 的 面 积 仅 10％ ， 80年 代 30％， 而 到 90年 代 中 期 已 达 到 50％ 。 其 中重 度 和 中 度 退 化 的 占 退 化 草 地 面 积 的 一 半 ， 目 前 仍 以 每 年 200万 hm2的 速 度 退 化 （ 张 正 河 ， 2003） 。

　　为 改 善 生 态 环 境 和 弥 补 天 然 饲 草 产 量 的 不 足 ， 在 “ 六 五 ” 、 “ 七 五 ” 、 “ 八 五 ” 期 间 平 均 每 年 种 草 和 改 良 草 场 面 积为 105万 hm2、 222.9万 hm2和 260.7万 hm2， 截 止 到 1997年 底 ， 我 国 累 计 人 工 种 草面 积 为 0.23亿 hm2， 人 工 草 地 仅 占 天 然草 地 面 积 的 3％ 。 另 外 ， 牧 区 草 地 季 节 利 用 也 不 平 衡 。 我 国 大 部 分牧 区 草 地 的 枯 草 期 达 6～ 7个 月 ， 长 者可 达 8～ 9个 月 ， 这 （ 即 冬 、 春 季 ） 也是 家 畜 怀 孕 、 产 子 的 关 键 时 期 ， 但 是 枯 草 期 牧 草 营 养 物 质 含 量 较 青 草 期 下 降 50％ ～ 80％ 以 上 。 我 国 适 于 暖 季 放 牧 的 草 地面 积 大 ， 占 放 牧 草 地 面 积 的 44.4％ ， 适 于 冷 季 放 牧 的 草 地 面 积 小， 占 放 牧 草 地 面 积 的 24.3％ ， 适 于 全 年 放 牧 的 草 地 占 放 牧 草 地 面积 的 31.1％ ， 全 国 天 然 草 地 中 ， 适 于 刈 割 调 制 干 草 和 青 贮 的 割 草地 只 占 草 地 面 积 的 19.2％ ， 而 且 70％以 上 分 布 在 东部 和 南 部 湿 润 地 区 。 冷 季 放 牧 草 地 面 积 小 ， 而 放 牧 时 间 长 。 这 种 饲 草 供 应 的 季 节性 和 地 区 性 与 家 畜 日 粮 需 求 稳 定 性 间 的 差 异 ， 饲 草 日 粮 供 应 营 养 水 平 的 不 稳 定 性 和 家 畜 营 养需 求 稳 定 性 间 的 差 异 构 成 了 草 地 畜 牧 业 生 产 中 的 草 畜 矛 盾 ， 它 将 推 动 我 国 草 产 品 的 生 产 发 展和 流 通 。 据 估 算 ， 我 国 牧 区 需 建 2000万 hm2～ 3500万 hm2的 人 工 草 地 ， 才 能 满 足 冬 春 家 畜和 育 肥 家 畜 对 草 料 的 需 求 。 我 国 北 方 牧 区 约 有 2000万 hm2的 土 地 适 宜 人 工 种 植 牧 草 ， 建 立 人 工 草 地 和 饲 料 基 地 。

　　我 国 现 有 的 3.1亿 hm2草 原 面 积， 每 年 提 供 的 畜 产 品 产 值 约 39亿 元 ， 而 国 家 每 年 投 入 草 原 建 设 的资 金 仅 1亿 元 左 右 ， 平 均 每 公 顷 几 角 钱 。 我 国 草 地 围 栏 仅 占 草 地 面积 的 2％ ， 人 工 草 地 面 积 仅 占 草 地 总 面 积 的 2.8％ ， 牧 草 加 工 大 都 处 于 初 级 阶 段 。 50年 来 每 公 顷 草 地的 年 投 入 不 到 1.5元 。 国 外 农 业 科 技 投 资 占 其 农 业 总 产 值 的 比 例 ，早 在 上 世 纪 80年 代 中 期 就 达 到 1.5％ ～ 2.0％ ,而 我 国 至 今 才 占 约 0.2％ ,不 到 30个最 低 收 入 国 家 这 一 比 例 的 简 单 平 均 数 的 1/3。 国 际 上 用 于 科 研 、 应用 开 发 和 产 业 化 开 发 3个 环 节 的 投 入 比 例 ， 一 般 为 1∶ 10∶ 100， 而 我 国 这 一 比 例 即 使 在 上 海 等 大 城 市 也 仅 为 1∶ 1.5∶ 26（ 姜 长 云 ,2003） 。 实 践 证 明 ，在 科 学 的 经 营 管 理 下 ， 对 草 地 的 投 入 与 其 产 出 呈 正 比 ， 平 均 每 公 顷 草 地 增 加 1.5元 的 投 入 ， 可 增 加 4.5个 畜 产 品 单 位 约 合人 民 币 6元 （ 东 野 光 亮 等 ， 2003） 。

　　七 、 小 结

　　随 着 舍 饲 反 刍 家 畜 比 例 的 增 大 和 数 量 的 增 多 及 配 合 饲 料 工 业 的 发 展 ， 粗 饲 料 评 定 及 其合 理 开 发 利 用 就 成 为 急 待 解 决 的 问 题 。 尤 其 是 我 国 在 人 口 每 年 增 加 1300万， 耕 地 以 每 年 20～ 30万 hm2的 速 度 迅 速 减 少 ， 而 粮 食 消 费 每 年 却 以 100～ 150亿 千 克 的 速 度 增 加 的 情 况 下 （ 王 泽 洲 等 ， 2001）， 开 发 利 用 粗 饲 料 ， 合 理 利 用 精 料 补 充 料 ， 大 力 发 展 草 食 畜 禽 ， 符 合 我 国 基 本 国 情 ， 更 能 应对 入 世 挑 战 。

　　(参 考 文 献 刊 略 )

　　（ 1.呼 和 浩 特 市 鄂 尔 多 斯 路 内 蒙 古 畜 牧 科 学 院 动 物 营 养 研究 所 010030； 2.江 西 农 业 大 学 动 物 科技 学 院 330045）

河 北 沧 州 华 雨 药 业 有 限 公 司 在 正 定 召 开 华 雨 肽 菌 技 术 研 讨 会

       本 刊 消 息 3月 17日 上 午 ， 沧 州 华 雨 药 业 有 限 公 司 在 正 定 召 开 了 华 雨 肽 菌 技 术 研 讨 会 。此 前 十 天 ， 华 雨 肽 菌 在 蛋 种 鸡 饲 料 中 添 加 应 用 效 果 的 试 验 已 通 过 省 畜 牧 局 组 织 的 信 息 论 证 。在 河 北 省 示 范 种 鸡 场 的 试 验 表 明 应 用 华 雨 肽 菌 可 提 高 产 蛋 率 、 破 蛋 率 、 种 蛋 合 格 率 、 受 精 蛋孵 华 率 和 种 鸡 死 淘 率 。

       当 天 ， 来 自 河 北 、 河 南 的 养 殖 场 户 、 饲料 生 产 厂 商 70多 人 参 加 了 研 讨 会 。 会 上 ， 华 雨 药 业 有 限 公 司 的 总经 理 盛 红 介 绍 了 公 司 概 况 ， 并 欢 迎 和 感 谢 众 多 厂 商 到 会 。 华 雨 药 业 总 工 程 师 王 茂 田 为 大 家 讲述 了 华 雨 肽 菌 的 生 产 工 艺 和 采 用 的 技 术 以 及 相 关 基 础 知 识 。

示 范 种 鸡 场 场 长 刘 华 格 介 绍 了 华 雨 肽 菌 产 品 试 验 情 况 。 省 饲 料 协 会 秘 书 处 白 亮 亮 秘 书 长宣 读 了 论 证 结 果 。

       中 午 12点 ，会 议 在 友 好 合 作 气 氛 中 结 束 。

(孔 华 戈 )