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禽蛋市场2007年盘点与2008年展望 |
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作者：佚名 文章来源：饲料科技 点击数： 更新时间：2008-1-5 13:08:03  |
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一、市场概述
据金农监测，今年是禽蛋市场跌宕起伏的一年，肉蛋鸡养殖户在这一年里忧喜交加，有赚有赔。所幸今年没有大规模爆发“H5N1高致病性禽流感”等疫情，相比前两年而言，禽蛋市场的波动相对平缓，其行情变化表现地波澜不惊，养殖户应对禽蛋市场变化的心态也比较平和。
影响禽蛋市场波动的因素有很多，但对2007年禽蛋市场行情产生较大影响的关键词主要有三个，一是“肉价”。肉价主要指猪肉价格。猪肉与生猪价格在今年大涨大跌，引起国人瞩目，成为社会焦点的同时，也对禽蛋产品市场行情起到了较强的带动作用。二是“禽流感”。由于国家与地方防控有力，“H5N1高致病性禽流感”仅在国内局部地区个别发生。因此，该词在今年出现的频率较低，持续的时间较短，但每次出现都会使禽蛋市场在短期内发生明显变化。三是“饲料价格”。这是在今年四季度中后期从诸多禽蛋市场影响因素中杀出来的“黑马”。由于新季玉米、大豆等主要饲料原料的价格高开高走，饲料价格也因此强势上涨，以致养殖成本屡次逼近甚至超越养殖户所能承受的成本界限。面对日渐缩减的利润空间，养殖户们忧心忡忡。
整体看来，2007年我省禽蛋市场大体呈现出“低—高—低”的行情走势。下图所示为2007年我省大码蛋、下架鸡、肉鸡与肉鸡雏的价格走势。
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据监测统计， 2007 年辽宁省禽蛋产品市场价格及其同比与环比增长率如下表所示。（此部分数据均采自金农【农产品产地价格监测系统】）
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2007 年辽宁省大码蛋收购价格及环比与同比增长率 |
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月 份 |
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
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月均价（元 / 斤） |
2.64 |
2.71 |
2.51 |
2.68 |
3.08 |
2.68 |
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环比增长率（ % ） |
-14.29 |
2.65 |
-7.38 |
6.77 |
14.93 |
-12.99 |
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同比增长率（ % ） |
19.46 |
36.18 |
23.65 |
27.01 |
52.48 |
25.82 |
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月 份 |
07 |
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
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月均价（元 / 斤） |
2.71 |
3.08 |
3.04 |
2.90 |
2.62 |
2.64 |
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环比增长率（ % ） |
1.12 |
13.65 |
-1.30 |
-4.61 |
-9.66 |
0.76 |
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同比增长率（ % ） |
31.55 |
44.60 |
0.33 |
7.01 |
-6.09 |
-14.29 |
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2007 年 辽宁省下架鸡收购价格及环比与同比增长率 |
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月 份 |
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
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月均价（元 / 斤） |
3.28 |
3.10 |
3.31 |
3.59 |
4.02 |
3.88 |
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环比增长率（ % ） |
-4.93 |
-5.49 |
6.77 |
10.51 |
11.98 |
-3.48 |
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同比增长率（ % ） |
56.19 |
102.61 |
74.21 |
63.18 |
101.00 |
155.56 |
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月 份 |
07 |
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
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月均价（元 / 斤） |
4.05 |
4.39 |
4.19 |
4.01 |
3.38 |
3.06 |
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环比增长率（ % ） |
4.38 |
8.40 |
-4.56 |
-4.30 |
-15.70 |
-9.47 |
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同比增长率（ % ） |
88.37 |
75.60 |
44.48 |
40.70 |
9.03 |
-11.30 |
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007 年 辽宁省肉食鸡收购价格及环比与同比增长率 |
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月 份 |
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
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月均价（元 / 斤） |
3.38 |
3.31 |
3.14 |
3.58 |
3.90 |
4.20 |
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环比增长率（ % ） |
-7.40 |
-2.07 |
-5.14 |
12.38 |
8.94 |
7.69 |
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同比增长率（ % ） |
19.01 |
10.70 |
0.96 |
17.38 |
34.02 |
42.86 |
|
月 份 |
07 |
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
|
月均价（元 / 斤） |
4.58 |
4.70 |
3.95 |
3.72 |
4.10 |
4.15 |
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环比增长率（ % ） |
9.05 |
2.62 |
-15.96 |
-5.83 |
10.22 |
1.22 |
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同比增长率（ % ） |
44.03 |
37.83 |
11.58 |
6.29 |
15.17 |
13.70 |
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2007 年 辽宁省肉鸡雏批发价格及环比与同比增长率 |
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月 份 |
01 |
02 |
03 |
04 |
05 |
06 |
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月均价（元 / 只） |
2.83 |
2.96 |
2.45 |
2.78 |
3.32 |
3.58 |
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环比增长率（ % ） |
-22.04 |
4.59 |
-17.23 |
13.47 |
19.42 |
7.83 |
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同比增长率（ % ） |
96.53 |
105.60 |
71.33 |
129.75 |
242.27 |
302.30 |
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月 份 |
07 |
08 |
09 |
10 |
11 |
12 |
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月均价（元 / 只） |
4.82 |
5.47 |
3.47 |
3.14 |
2.59 |
3.43 |
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环比增长率（ % ） |
34.64 |
13.49 |
-36.56 |
-9.51 |
-17.52 |
32.43 |
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同比增长率（ % ） |
144.67 |
110.40 |
35.55 |
19.39 |
-8.80 |
-5.51 | 三、行情分析根据禽蛋市场的行情走势，金农就辽宁省鸡蛋、下架鸡、肉鸡与肉鸡雏市场各阶段价格变化分析如下。 1、鸡蛋市场分析。从全年看来，鸡蛋市场行情大体呈现了五个阶段的变化，阐析如下。 1） 1至3月份：小幅波动。影响本阶段行情不断变动的因素主要有三点：一是节日效应。在2006年元旦与春节两大传统节日的拉动下，月饼厂等大量用蛋企业单位纷纷于节前（即2006 年12月份）集中备货，拉动蛋价小幅上涨。随着企业库存的增加充实，各收购主体在临近节日及节日期间的收购行为逐步减少直至停止，蛋价也随之小幅下降。两节过后，企业库存再次缺乏，新一轮集中收购使得蛋价反弹回升。二是暴风雪灾害。今年3月4日至5日，辽宁省各地普降暴雪，致使交通瘫痪，鸡蛋的收购与运输被迫停止，以致各地积压了大量鸡蛋。待交通恢复正常后，鸡蛋交易才逐步活跃起来，但由于蛋量积压较大，短期供过于求促使蛋价下滑。三是禽流感疫情。今年3 月27日在安徽发生的一例人感染“H5N1高致病性禽流感”致死病例，使消费者对消费禽蛋产品产生恐惧心理，致使南方甚至全国禽蛋产品的整体消费需求下降。这也使得辽宁省禽蛋产品南下销往广东等地区的数量显着减少，导致辽宁省内鸡蛋供给增加，销售压力加大，行情下滑。 2） 4至5月份：大幅上涨。由于国家及地方各级政府与相关部门采取了及时有效的防制“H5N1高致病性禽流感疫情”的措施，快速消除了禽流感疫情及其影响，使消费者对禽蛋产品的消费信心再次恢复。辽宁省禽蛋产品的外销随即恢复增长，从而拉动蛋价触底反弹。与此同时，由五一、端午两节引发的“节日经济”带动鸡蛋及其衍生产品的消费需求在短期内提升，促使收购主体提前大量补库，从而推动蛋价快速上涨。尽管五一过后，蛋价因节日效应的消退而小幅回调，但由于气温逐渐升高，蛋鸡产蛋率下降；鸡病广泛流行，蛋鸡死淘率增长；饲养成本加大，蛋鸡雏补栏不足，造成鸡蛋供给偏紧，蛋价经短期调整后因供求格局的转变而再次快速恢复上涨。 3） 6月份：较大幅下降。本月鸡蛋行情走势大体表现为先涨后降，整体较5月份有较大幅度下降。本月前期，辽宁省乃至国内生猪与猪肉价格反季大幅上涨，与鸡蛋的价格差明显拉大，使鸡蛋对猪肉的替代作用更加强烈，从而促使鸡蛋的消费量显着提升，价格迅速上涨。本月后期，国家与地方为平抑猪价上涨，稳定生猪市场，先后采取了“动用储备肉”等宏观调控措施，有效抑制了猪价涨速，并最终逆转了猪价走势，被猪价带动的蛋价也随之回落。随着气温的进一步升高，鸡蛋消逐步进入淡季，不少鸡蛋经销商与蛋鸡养殖户因鲜蛋存储难度加大而开始大量抛售在蛋价快速上涨时囤积的鸡蛋，打破了鸡蛋市场正常的供需关系，导致鸡蛋供给在消费淡季大幅增加，价格较大幅下跌。 4） 7至8月份：较大幅上涨。在本阶段内，支持蛋价上涨的因素主要表现在供需两个方面：供给下降，一是天气炎热，利于疾病传播，鸡呼吸道类疾病在省内局部地区流行较重，致使鸡蛋产量下降；二是鸡蛋经销商与蛋鸡养殖户在前期大量抛售的行为，有效缓解了鸡蛋的供给压力。需求增长，一是“猪高致病性蓝耳病”在此期严重发生，引起全民关注，不少消费者出于安全考虑，改向消费牛羊、鱼类及禽产品，提升了对鸡蛋的消费需求；二是猪价在7月继续上涨，带动蛋价随之上涨；三是蔬菜价格也明显高于往年同期水平，与鸡蛋的价格差不大，在两者之间选择，有些消费者更倾向于“营养价格比”相对较高的鸡蛋，易拉动鸡蛋消费量的增加；四是大部分高校即将开学，包括鸡蛋在内的采购计划陆续实施，也使鸡蛋的消费需求出现增长，利于蛋价上涨。 5） 9至12月份：较大幅下降。供给过剩是促使鸡蛋在深秋与冬季降价的根本原因。今年4至5月份的鸡蛋价格持续上涨，给养殖户带来了巨大利益。受此鼓励，很多养殖户于5至6月份大量补栏，这批蛋鸡在9月份以后陆续开产并达到产蛋高峰期，导致鸡蛋供给严重过剩，蛋价持续低迷。此外，猪价于8月中旬至10月中旬下降调整，对蛋价的带动作用减弱；秋粮运量逐渐增加，致使铁路运力下降，禽蛋产品外销受阻；江苏发生2起人感染“H5N1高致病性禽流感”病例，使禽蛋产品整体消费需求下降等，也都是造成蛋价下滑的重要因素。 2、下架鸡市场分析。 2007年下架鸡与鸡蛋的价格走势基本呈正相关变化。当鸡蛋价格高时，养殖户推迟蛋鸡下架时间，延长产蛋期，造成下架鸡供应减少，价格上涨；当鸡蛋价格低时，养殖户加大对老弱蛋鸡的淘汰力度，造成下架鸡供应增多，价格下降。整体看来，在这种关系的作用下，下架鸡与鸡蛋的整体行情走势大体保持一致。9月份以后，下架鸡行情的降幅大于蛋价降幅，这不仅与蛋价持续低迷有关，还受到饲养成本的巨大影响。由于新季玉米与大豆等饲料主原料的价格高开高走，推动本已居高不下的饲料价格高位续涨，直接导致肉蛋鸡的饲喂成本不断增加，加之进入冬季后，肉蛋鸡的防疫、取暖等成本也相应增加，使养殖总成本进一步加大。在高成本、低利润甚至亏本经营的状况下，很多养殖户信心不足或丧失信心，为尽可能降低风险，保住成本，不得以而提前淘汰部分青年产蛋鸡，使下架鸡的市场供给大幅增加，销售压力明显加大，行情连续下滑。 3、肉鸡市场分析。与鸡蛋、下架鸡市场波动情况略有不同，肉鸡整体市场行情呈现了下降—陡升—大幅下降—较大幅上涨的走势，走势成因详析如下。 1） 1至3月份：下降。第一方面，元旦与春节两节过后，节日效应逐步消退，加之节后屠宰场工人没有立即返场，人力严重不足使得生产能力下降，对肉鸡的收购量降低，从而导致肉鸡供给增加，需求减少，价格下滑。第二方面，暴雪封路致使肉鸡购运停止，道路畅通后，大量积压肉鸡涌入收购市场，形成“买方市场”，收购商控制市场，迫使肉鸡收购价格下滑。 2） 4至8月份：陡升。促使肉鸡收购价格陡升的原因有六点，一是受5至7月份猪价上涨带动，消费需求增加；二是受五一与端午两节效应拉动，消费需求增加；三是受8月份以后“猪高致病性蓝耳病”影响，消费者对牛羊、水产及禽蛋等同类产品的需求增加；四是南方不少地区连续发生洪涝与台风灾害，造成肉蛋鸡存活率降低，禽蛋产品产量下降，加大了对我省禽蛋产品的购运力度，拉动辽宁省肉鸡外需增长；五是因3月初暴雪中断的交通自3月中下旬陆续恢复畅通，各地大量低价抛售积压肉鸡以后，省内大部地区出现了鸡源紧张的现象；六是省内局部地区的鸡病发生严重，致使肉蛋鸡死淘率提升，禽蛋产品供应偏紧。因此，在肉鸡内外需求不断增长的情况下，屠宰场为保证屠宰量而不断提高进场价，推动了肉鸡收购价的大幅度上涨。 3） 9至10月份：大幅下降。分析认为，是节日、猪价、疫病、替代产品等因素综合作用导致了肉鸡行情的下降。首先，节日诱使肉鸡供给增加。受前期高行鼓励，大多养殖户看好中秋与国庆两节市场，于是积极补栏，造成大量肉鸡在两节前集中上市，供给过剩。其次，猪价下跌拉低肉鸡行情。受“猪高致病性蓝耳病”等疫病及国家控价措施抑制，猪价于 8月上旬逆转下跌，逐渐拉近与鸡肉的价格距离，肉鸡对生猪的替代作用也随之减弱，其消费需求较前期下降。第三，疫病致使肉鸡供给增加，需求下降。一是炎热的气候与较重的鸡病造成肉鸡饲养困难，迫使不少养殖户提前出售；二是广东地区于9月17日确诊发生“H5N1高致病性禽流感”疫情，对禽蛋产品消费的影响波及南方诸省区，以致整体消费需求下降，我省禽蛋产品外销受阻，内供增加。第四，新鲜水产品大量上市，以其相对较低的价格优势占领了鸡肉的部分市场，肉鸡需求因此相应减少。 4） 11至12月份：较大幅上涨。简析促涨因素，主要包括三项：一是元旦、春节两节拉动鸡肉需求增长，带动肉鸡行情上涨；二是猪价调整后反弹上涨，再次带动肉鸡价格上行；三是防疫、取暖，尤其是饲料等单项成本的持续增加导致肉鸡饲养的总成本显着提升，对肉鸡收购价格形成底部支撑。然而，由于饲养成本的大幅增长，导致养殖户获利甚微，或仅能保本甚至亏损，叫苦不迭。 4、肉鸡雏市场分析。肉鸡价格走高，则养殖户补栏积极，肉鸡雏需求增加，雏价上涨，反之则反之。这是促使肉鸡雏与肉鸡行情保持同向变动的规律。因此，在次规律的作用下，肉鸡雏与肉鸡的价格走势基本相近，仅在11月份呈现出与肉鸡价格相反的走势。究其缘由，尽管肉鸡价格在11月份反弹上涨，但由于肉蛋鸡养殖成本过高，养殖户获利微薄，其补栏积极性受挫，从而减少补栏，促使肉鸡雏价格不断下降。随着春节的临近，不少养殖户看好节前市场，又纷纷于12月份加大了补栏力度，拉动肉鸡雏需求增加，行情上涨。 四、后市展望依据2007年影响禽蛋市场变动的因素分析，金农认为，2008年禽产品的总体供给与需求基本平衡，禽蛋市场行情以稳定运行为主。但由于饲养成本仍将居高，禽蛋产品的利润有可能被压缩。具体分析如下：从生产方面看，由于国家及各地方政府与相关部门对重大疫病的防控力度较大，“H5N1高致病性禽流感”等令养殖户闻之色变的疫情在2007年得到了有效控制，没有对全国禽蛋生产与市场造成大的影响。根据当前情况推测，明年肉蛋鸡的生产环境仍将良好，利于肉蛋鸡生产与市场的稳定。从市场方面看，禽产品的总体供需将基本平衡。供给上，目前辽宁省蛋鸡与肉鸡的存栏量均十分充足，尽管禽蛋产品的行情仍旧低迷，但多数养殖户的补栏积极性并没有受到严重打击，禽产品供给不会出现大幅下降的情况。需求上，2008年北京奥运会的胜利召开将会大力拉动禽产品需求的增长，利于禽产品的快速流通，肉蛋鸡养殖的发展。基于以上分析，金农提醒广大养殖户，2008年北京奥运会拉动禽产品需求上升的同时也对禽产品的质量提出了更高的要求。因此，养殖户在充分做好明年生产计划及相关准备的同时，应加强饲养管理，提高禽产品质量，争取凭借产品质量在明年的市场角逐中赢得最大胜利。注：本年评中所涉及数据全部截止到2007年12月15日。
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| 文章录入：ybwl 责任编辑：ybwl |
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