在很长时间内,肉牛的饲养是以秸秆为主,辅以精料育肥。因此如何充分利用农作物秸秆,提高利用率是目前反刍动物营养研究的焦点。关于粗饲料的加工方法,常用的有物理加工、化学加工和微生物处理,牛采食的粗饲料主要是玉米秸、花生秧、地瓜秧、麦秸等。对于粗饲料的物理加工方式也不外于铡短、揉碎、粉碎。地区不同,饲喂习惯也有所不同。本研究选用不同种类、不同特性的粗饲料,利用三种不同的物理处理方法,进行加工处理,并对肉牛进行进食量和利用率试验,旨在弄清最佳物理加工工艺,寻求提高粗饲料能量利用率的有效措施。

　　1材料与方法

　　1、1试验材料

　　试验动物:选择8月龄鲁西黄牛×利木赞杂交公牛9头,分为3个组,每组3头。秸秆处理:粗饲料铡短处理:即用普通铡草机将其铡至3～5cm;揉碎处理:即用揉碎机将其揉至2～5ｃｍ;粉碎处理:采用锤片式粉碎机将其粉至03～05ｃｍ。

　　1．2试验方法试验设计:本试验采用3×3拉丁方法试验设计。试验因素为:三种加工工艺即：铡短、粉碎、揉碎及三个试验阶段。第一阶段,试验牛为240～260日龄,第二阶段为261～280日龄,第三阶段为281～300日龄。三种日粮配方即基础日粮组、玉米秸组和花生秧组营养水平参考美国ＮＲＣ饲养标准。三种日粮组成见表1。

　　1．2．1本试验采用套测法试用方法：选用盐酸不溶灰分(AIA)作为内源指示剂,基础日粮按中国肉牛标准配制,为测定玉米秸、花生秧养分消化率,分别用20%玉米秸和花生秧替代基础日粮,构成新日粮。每期平衡试验预试期10天,正试期10天。

　　1．2．2饲养管理试牛采用单饲,自由采食、自由饮水,每天粗料和精料混合,分早晚两次喂给,每天准确记录进食量。

　　1．2．3分析方法饲料、粪、能值及常规营养成分按常规法测定,数据处理用拉丁方法设计统计分析,并用新复极差法进行多重比较。GE间接法计算:GE=5.79X1+8.15X2+4.42X3+4.06X4±1%其中X1为可消化粗蛋白,X2为可消化粗脂肪,X3为可消化粗纤维,X4为可消化无Ｎ浸出物。

　　2结果与分析

　　2.1日粮中能量及有关成份分析三种试验日粮中总能(GE)、干物质(DM)、有机物质(OM)和无氮浸出物(NFE)含量见表2。

　　2.2粪便中能值及有关成份分析不同日粮不同工艺试牛干物质、有机物质和无氮浸出物分析结果见表3。

　　2.3能量及有关成分消化率试牛DM、OM、NFE及能量的消化率见表4。分析结果表明,不同加工工艺对于试牛消化能及能量消化率影响。对于同种日粮基础日粮组的消化率为铡短>粉碎>揉碎,其中铡短、粉碎差异不显著,二者与揉碎相比差异显著,花生秧组为揉碎>铡短>粉碎,三者差异显著;玉米秸组为铡短>粉碎>揉碎。三种工艺相比,能量消化率为铡短>粉碎>揉碎。而对于同种工艺来说,铡短处理时,消化率为基础日粮组>花生秧组>玉米秸组,三者相比差异极显著。粉碎处理时基础日粮组>花生秧组>玉米秸组。可以看出,能量消化率为基础日粮组>花生秧组>玉米秸组。

　　2.4采食量及其方差分析通过表5可以看出在本试验中不同日粮和不同加工工艺对于试牛采食量的影响由上表可以看出,不同加工工艺影响试牛的采食量,对于基础日粮组来说,铡短与揉碎、粉碎相比差异显著,而揉碎与粉碎差异不显著。其中粉碎组进食量最高,揉碎组次之,铡短组进食量最少。对于玉米秸组,三种工艺之间有显著性差异,其采食量大小顺序为揉碎>粉碎>铡短,对于花生秧组,三种工艺之间也有显著性差异,其采食量大小顺序为揉碎>粉碎>铡短。对于同一种工艺、不同日粮,试牛的采食量可作出比较:铡短时,三种日粮差异不显著,其采食量大小顺序为基础日粮组>玉米秸组>花生秧组;对于揉碎组,三种日粮采食量差异也不显著,其采食量大小顺序为花生秧组>玉米秸组>基础日粮组,对于粉碎组,玉米秸与花生秧组,差异显著,其中基础日粮组进食量最大,玉米秸组最小,花生秧组居中。总体看来,日粮类型对采食量影响不显著。

　　2.5能量进食量及其分析由上表可以看出,对于基础日粮组,以揉碎处理摄入消化能最多,粉碎组次之,铡短组摄入最少,对于玉米秸组,三种加工处理方法,能量摄入相似。而对于花生秧组,则以揉碎处理摄入能量最多,粉碎组次之,而铡短组摄入能量最少。因此采食量相似的前提下,能量的摄入以基础日粮的揉碎处理最多,其次为粉碎和铡短处理,花生秧的揉碎处理略低于基础日粮,其余能量摄入大体相当。

　　3结论根据试验结果及分析可以看出,牛的采食量与所饲喂的日粮相关性不大,而明显受日粮加工方式的影响。

　　(1)DM进食量:不同加工工艺,对于玉米秸进食量无显著影响(Ｐ>0.05)。而对于基础日粮和花生秧组,揉碎后采食量显著超过普通铡短组(Ｐ<0.05),粉碎组进食量介于揉碎和铡短之间,但无显著差异(Ｐ>0.05)。

　　(2)能量消化率:同一加工工艺对于能量消化率为基础日粮组>花生秧组>玉米秸组(Ｐ<0.05);不同加工工艺,能量消化率则为铡短>粉碎>揉碎(Ｐ<0.05)。

(3)能量采食量:同一工艺下,能量采食量为基础日粮组>花生秧组>玉米秸组;不同加工工艺,能量采食量为揉碎组>粉碎组>铡短组。综上所述,牛的采食量与日粮相关性不大,而明显受日粮加工方式的影响。工艺相同时,能量利用率也随日粮不同而变化,可以看出基础日粮组利用率最高,而玉米秸组利用率最低。饲料为揉碎处理时,牛的采食量大,究其原因可能是其适口性好。揉碎后其消化率虽有所下降,但总的能量摄入量却最高。其次为粉碎处理,干物质采食量大,且能量摄入量高。因此,为了充分利用秸秆类饲料推荐利用揉碎和粉碎处理。根据试验,牛的采食量与加工工艺的关系为,揉碎时采食量最大,但是能量的利用率却最低,铡短时采食量最小但能量利用率却高。